«Пумпер-новости»Главные события калининградской гастросцены за март

18 марта ресторанная премия WhereToEat опубликовала список 100 лучших ресторанов России. Впервые в него вошли два ресторана из Калининградской области: Seasons и «БАЛТ». В 2023 и 2022 году в шорт-листе был всего один калининградский ресторан — «Соль», а до этого наши заведения ни разу не попадали в список ста лучших. Сейчас рестораны в шорт-листе расположены в алфавитном порядке, но уже 16 апреля на церемонии вручения организаторы объявят рейтинг, а десять участников, занявшие наивысшие строки, получат награды. Болеем за наших!

Наверняка вы хоть раз слышали о бенто-тортах — небольших десертах на одного-двух человек. Но бенто-роллы — это что-то новенькое. Снаружи они выглядят как тортики, но начинка совершенно другая: рис, рыба и овощи, как в суши. Бенто-роллы в Калининграде запустил шеф-повар Александр Кагиров. В ассортименте четыре вида: филадельфия с сёмгой, калифорния с крабом, фирменный с тигровой креветкой и локальный с угрём. Вес такого торта составляет 420-450 г, а стоимость — от 1400 рублей. Отличное дополнение к праздничному столу для тех, кто не любит сладкое.

Что такое балтийская кухня и где её искать? Ответы на эти вопросы поможет найти «Компас Балтийской кухни», который вышел в свет этой весной. Это настоящий путеводитель по кафе и ресторанам Калининградской области, где готовят локальные блюда. На страницах сборника вы сможете познакомиться с философией этих заведений и узнать, какие позиции в меню заслуживают внимания. Чтобы приобщиться к местным специалитетам мог каждый, рестораны поделились рецептами самых популярных блюд — строганины, литовского холодного борща, сливочной ухи, кёнигсбергских клопсов, судака, камбалы, кильки и скумбрии. А ещё в сборник включили манифест балтийской кухни, где подробно описаны ценности, которых придерживаются её адепты. Путеводитель распространяется бесплатно в информационных центрах туризма Калининградской области, а также в ресторанах-участниках.