«Скажем «нет» лягушкам»Закрылось «Ква-кафе»

«Ква-кафе» больше нет. Есть арт-пространство «Квартира», есть я и Артём, есть книжки, винил, вино, чай, кофе, а кафе нет», - написала Снежана Рыжкова на своей странице в фейсбуке в воскресенье. «Скажем «нет» лягушкам», - добавил Артём Рыжков к записи.

Кафе открылось в «Квартире» в прошлом феврале, когда арт-пространство отмечало свое шестилетие. Во главе нового заведения стояли Денис Кичатов, Олег Скворцов, Оксана Карякина и Женя Великотская. Эта команда трудилась над меню кафе, которое, к слову, отлично иллюстрировало желание ребят не стоять на месте. Чёрная паэлья с морепродуктами, ланкийское карри, салат с хурмой, сыром дор блю, грецкими орехами и заправкой из бальзамика и оливкового масла, брускетты с расплавленным камамбером и лавандовым чатни, десятки домашних десертов – таким разнообразием авторских блюд «Ква-кафе» встречало своих гостей на протяжении года.

- Всё в порядке, мы просто решили идти дальше, - рассказывает кулинар и фотограф Денис Кичатов. – Закрыть «Ква-кафе» было нашей с Олегом инициативой. Ещё осенью мы поставили перед собой срок до зимы – посмотрели на результаты и приняли решение расстаться с «Квартирой». И Артём, и Снежана, конечно, знали о наших намерениях с самого начала.

- Мы понимали, что ребята пришли не навсегда, - отмечает Артём Рыжков. – Прошёл целый год. Мы как раз та платформа, которая готова попробовать новые вещи. Они попробовали, получили опыт, сейчас перед ними открылись новые перспективы. Они двигаются дальше, мы тоже.

По словам Снежаны Рыжковой,  у каждого участника проекта свой ответ на вопрос, почему так получилось. «Версия ребят — экономически не оправдалось. Версия моя — они слишком размахнулись, что называется», — пояснила Рыжкова Klops.ru, добавив, что «Ква-кафе» не было направлено на получение прибыли, а скорее на саморазвитие участников проекта.

- Без экономической выгоды никуда. Когда с нуля упорно работаешь над проектом, ждёшь, что рано или поздно он начнет приносить доход. «Квартира» - это, действительно, другой формат, - соглашается Денис. – К тому же, нам стало тесно. Кухня не позволяет полноценно готовить, а посетителям нужно что-то новое и интересное.

О будущих планах Кичатов говорит уклончиво, по его словам, рассматривает несколько вариантов. А вот новый кулинарный проект «Квартира» презентует уже 5 февраля.

- Есть новая, молодая команда, которая зайдет к нам в феврале, - говорит Рыжков. - Я знаю, что скучно не будет. Мы идём по пути smart food: ешь и читай книжку, ешь и обсуждай жизнь на луне. Мы с самого начала заявили о концепции, что у нас всё продается: и винил, и книги, столы и стулья, и за счёт этого всё меняется, обновляется. С форматами то же самое. Не боимся перерождения, экспериментов. Мы ведь не про деньги, а скорее про философию жизни. «Квартира» не закрывается, просто пока не будет еды. Назовем это «три разгрузочные недели».