КонференцияRestaurant & Kitchen management

Программа этого года — двухдневный интенсив для тех, кто работает в индустрии гостеприимства:

1 ДЕНЬ — RESTAURANT MANAGEMENT

☑️ Дискуссия «Персонал: кадровый голод, мотивация».
☑️ PR ресторана: эффективные инструменты в PROдвижении ресторана.
☑️ Маркетинг ресторана: ресторан глазами гостя.
☑️ Антикризисное управление: управление ресторанами при нестабильном рынке.
☑️ Ресторанный бизнес в современных реалиях.
☑️ Финансы вашего ресторана: операционное управление.
☑️ Открытие ресторана: от идеи до реализации проекта.
☑️ Дискуссия «Работа с поставщиками».

2 ДЕНЬ — KITCHEN MANAGEMENT

☑️ Шеф-повар — менеджер.
☑️ Управление кухней.
☑️ Мастер-класс «Создание вкуса: тренды и креатив».
☑️ Мастер-класс «Ресторанный десерт: от идеи до тарелки».
☑️ Шеф-технолог: работа с документами, бланками, чек-листами, ТТК.
☑️ Мастер-класс «ЗОЖ и локальный продукт».
☑️ Шеф-собственник бизнеса VS наёмный сотрудник.
☑️ Организация производства: проектирование, эргономика, выбор оборудования.
☑️ Современные технологии на кухне: су-вид, ферментация и т. д.

Проверяй расписание и отмечай в календаре 3-4 августа.

Интересны подробности? Читайте по ссылке