Исторический моментЧем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023»
- эксклюзив
- 23 нояб. 2023
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023»](http://www.tvoybro.com/uploads/article/image/655e15df349c0a4a81000000/7e144c9f-94a6-46ef-9732-5e6eced90481.jpg)
16 ноября прошла церемония вручения главных наград ресторанной премии. «Твой Бро» наблюдал, переживал и радовался за всех, а теперь рассказывает, как это было
«Пумперникель-2023» длился почти полгода. Сначала фуди выбирали заведения, затем начался этап онлайн-голосования, в котором каждый голосовал за любимые рестораны и кафе. Результаты онлайн-этапа побили все рекорды: мы собрали больше 157 тысяч голосов. Пятёрки финалистов прошли в закрытое голосование, где свой выбор в номинациях делали рестораторы, а федеральные эксперты определили лучший ресторан. И вот настал день, когда всё решится.
Церемония проходила в арт-пространстве «Заря» в банкетном зале Universal. Гости начали собираться в фойе «Зари» уже к 18:30. Общались, встречали знакомых, делились ожиданиями и мыслями о предстоящей церемонии. Перед прессволом даже выстроилась очередь: все хотели сделать снимки на память. Кстати, увидеть их все можно в альбоме в нашей группе «ВКонтакте». Также гости могли поучаствовать в лотерее от партнёров премии. Когда фойе заполнилось, а welcome drinks* начали заканчиваться, всех пригласили в банкетный зал.
Здесь гостей встречали музыканты из кавер-группы Dixie band. Пока все наслаждались фуршетом и занимали удобные места, на официальном автомобиле премии — бизнес-седане Chery Arrizo 8 — приехали главные ресторанные эксперты. В этом году ими стали основатель консалтингового агентства Level Up Consult Наталья Милеенкова, основатель коммуникационного агентства Kiziuk Agency Елена Кизюк и владелец и концепт-шеф петербургских ресторанов Futurist и Inner Алексей Алексеев. Именно они и выбирали лучший ресторан премии «Пумперникель-2023».
Кстати, награды для рестораторов в этом году обрели новую форму. Их создал калининградский скульптор Владимир Янчарук, известный как Negodiai. Креатор придумал и отлил бетонные статуэтки в форме хлеба.
Все в сборе, значит, можно начинать премию! Ведущий церемонии Максим Кузнецов поприветствовал публику и рассказал, что же такое пумперникель. Пусть мы пишем об этом почти в каждой публикации, но наша просветительская миссия не окончена — всё ещё находятся люди, которые с удивлением и вопросительным взглядом слушают про название премии.
— Пумперникель — это вестфальский хлеб, который готовят из ржаной цельнозерновой муки. Именно в честь него названа премия, — рассказал Максим Кузнецов
После на сцене с вступительной речью выступили директор журнала «Балтийский Бродвей» и самой премии Пумперникель Анна Зак и главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» Ольга Орлова. Также на экране показали видеоролик о том, как доставлялись анкеты закрытого голосования. В этом команде «Пумперникель-2023» помог официальный партнёр премии — комфортный бизнес-седан Chery Arrizo 8.
Переходим к тому, ради чего все собрались — к награждению. Для объявления «Лучшего ресторана авторской кухни» на сцену вышел заместитель министра по культуре и туризму Калининградской области Сергей Кузнецов. Почётным обладателем награды стал гастробар «Соль» Дмитрия Акулова и Павла Борисенко. В 2019 году заведение становилось «Лучшим рестораном» по версии премии «Пумперникель», а в 2021-м «Соль» забрала приз за «Лучшее локальное блюдо».
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023»](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f00000c/b73d2b1b-52a4-41cb-a9ff-84ff33e75d95.jpg)
Сразу за ними последовала номинация «Лучший загородный ресторан». Приз вручала руководитель отдела корпоративных продаж Чери Центра Автоград на Окружной Наталья Мун. Награды удостоился ресторан «БАЛТ».
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №2](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f00000e/78e66b56-370f-4e09-9d76-d7ded703a866.jpg)
Победителя в номинации «Лучший гастрономический фестиваль» объявляла руководитель Фестивальной дирекции Ирина Ежова. Статуэтка и поздравления заслуженно ушли проекту «Городской пикник Kaliningrad Street Food» — лично в руки команде организаторов во главе с Александром Исаевым.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №3](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f000010/7e63d13e-46ad-4afd-9289-b345f6569d86.jpg)
Коммерческий директор медиагруппы «Западная пресса» Иван Власов вручал поистине вкусную награду. Статуэтка за «Лучшую пиццу» теперь будет красоваться в Napoli Gastrobistro. На сцену под аплодисменты вышла команда гастробистро во главе с концепт-шефом Владом Ротганг.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №4](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f000012/b3693db8-3314-4d60-b4bf-e6fff55f8bdf.jpg)
На празднике гастрономии не могло обойтись без номинации «Лучший ресторан для праздника». Назвала победителя руководитель информационного центра туризма Галина Офицерова. По итогам голосования лучшим рестораном для праздника стала «Усадьба» — статуэтку гордо взяла владелица ресторана Марина Агеева. Но на этом поздравления для неё не закончились. Вторую награду Марина Агеева получила за «Лучшее гастрособытие» — концептуальные гастроужины «Энигма».
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №5](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f000014/8518b6bd-4b96-4f27-a360-846322fb38cb.jpg)
Следующей на сцену поднялась генеральный директор издательства РЕКА, гастрономический обозреватель журнала Bones, продюсер и организатор мероприятия Restaurant & Kitchen Management Екатерина Киселева. В этом году федеральный образовательный проект Restaurant & Kitchen Management выступил партнёром премии «Пумперникель» и помог с приглашением экспертного жюри. А сама Екатерина Киселева вручала награду за «Лучшее рыбное предложение». Статуэтка досталась рыбному бистро FishDealers, открывшемуся в конце 2022 года.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №6](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e1dd1349c0a4a6f000016/89bab344-36e5-4d50-ad2d-36b12a234667.jpg)
Следом за рыбным последовало и «Лучшее мясное предложение». Руководитель направления HoReCA компании Цефей Алексей Григорьев вручил награду команде ресторана «Угли».
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №7](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000001/aaac2bda-425d-4678-a1e3-544ccb8623ff.jpg)
Для оглашения «Лучшего ресторана на каждый день» на сцену вышел руководитель команды дистрибуции ВТБ.Чаевые Алексей Русаков. Вскрываем конверт и приглашаем за наградой ресторан «Пеперончино».
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №8](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000003/d430e315-53a0-4737-8ef9-132a41f59bd9.jpg)
ВТБ.Чаевые — сервис для перевода безналичных чаевых по QR-коду. Мы тоже решили попросить оставить «чаевые» — обратную связь о премии. На столах в банкетном зале были расположены QR-коды, ведущие на небольшой опрос. Благодарим всех, кто поделился впечатлениями! В это время на сцене появился лототрон, в котором находились листочки с именами рестораторов. Счастливчикам достались партнёрские призы.
Пришло время перерыва. Пока гости отдыхали и общались, на сцене с несколькими композициями выступила певица Анна-Мария. А обладатели статуэток тем временем фотографировались с наградами и поздравляли команды.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №9](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000005/f36e62b3-a770-4caa-b66f-b74ef732771f.jpg)
Открыла вторую часть церемонии заместитель директора Центра «Мой бизнес» Олеся Ганжур: она объявила «Лучшую пекарню/кондитерскую». Статуэтку под аплодисменты вручили команде кафе-пекарни ВДНХ во главе с создателем Андреем Мерзляковым.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №10](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000007/323ca645-6d0d-4bfe-8767-e25dc66f87bf.jpg)
Рестораторы — люди семейные. И мы не могли оставить их без номинации «Лучший семейный ресторан». Объявила победителя основатель и директор Благотворительного центра «Верю в чудо» и хосписа «Дом Фрупполо» София Лагутинская. Она вручила статуэтку ресторану «Пармезан», подарила картину и крепкие объятия.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №11](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000009/06d80bd2-ff89-4b04-a6e8-7ddd4e9c7466.jpg)
Номинация «Лучший завтрак» досталась «Булочкам ранней пташки». Заведение открылось только весной этого года, незадолго до старта онлайн-голосования премии, но уже успело заслужить любовь гостей и, что важно, уважение экспертов рынка. Поздравили команду и вручили статуэтку авторы частных музеев Altes Haus и «Дом китобоя» Александр и Наталья Быченко, а создатели пекарни Арнэлла и Роман Кривецкие поблагодарили всех за признание и поддержку.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №12](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc400000b/ae3ce87f-4152-460e-ad79-745cc214af75.jpg)
Самое время взбодриться, ведь мы подобрались к номинации «Лучшая кофейня». Для её вручения на сцену премии вышла директор Фонда креативных индустрий «Креспектива» Валерия Гусейнова. Она объявила кофейню Elevator и пригласила их для награждения. Их название вы могли найти как на Правой набережной, так и на упаковках с зерном в кофейнях города.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №13](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc400000d/128c9e5c-40ce-4a10-81f9-1336c5b4f9f5.jpg)
Следующий статуэтку вручала представитель футбольного клуба «Балтика» Камилла Олифиренко, а ведущий вместе с залом поддержали наших футболистов, скандируя «Вперёд, балтийцы!». Номинация «Открытие года» — и вот на сцене команда Matsu Izakaya во главе с Борисенко и Акуловым.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №14](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc400000f/bd43e01f-2469-4a68-bf46-8c3030e3caae.jpg)
Однако это был не последний их выход, ведь в номинации «Лучший ресторан балтийской кухни» они также получили награду для ресторана Seasons. Награду им радушно передали хозяйка гостевого дома «Rominta Guest House», автор проекта «Луковый пирог», соавтор и соорганизатор «Вкусов Виштынецкой возвышенности» Наталья Добровольская и Светлана Колбанёва. Команда Seasons тоже причастна к проекту Натальи: они проводили гастроужин из локальных ингредиентов в Роминте.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №15](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000011/2ae9a730-ad06-404c-8c91-865483828935.jpg)
«Лучший баром» стал бар «У вас Горизонт завален». Ребята уже выигрывали в этой номинации в 2021 году, но победу они праздновали не менее ярко, чем в первый раз. Поздравил заведение руководитель Simple HoReCa Калининград Алексей Новиков.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №16](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000013/62cd6e12-edc0-4090-be14-d01f3a215d86.jpg)
Последний перерыв и финишная прямая. Пока выступала Анна-Мария, все переводили дух и готовились к главной номинации. Были слёзы и радость, объятия и слова благодарности.
И вот он, ответственный момент. Совсем скоро все узнают, какой ресторан стал лучшим по версии премии «Пумперникель-2023». На сцену поднялись Екатерина Киселёва и главные эксперты премии: Наталья Милеенкова, Елена Кизюк и Алексей Алексеев. Претендентами на звание «Лучшего ресторана» стали «Хмель», Seasons и Matsu Izakaya. Эксперты побывали во всех трёх заведениях, где оценили вкус и подачу блюд, сервис, атмосферу и концепцию. На сцене они поделились впечатлениями о Калининграде и его гастрокультуре.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №17](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e26a3349c0a6cc4000015/332a5dac-7979-4081-8938-32505730293d.jpg)
— Это потрясающий вечер! Спасибо за столь тёплый приём и доверие. Для нас большая честь сегодня стоять здесь и вручать главную награду, — поделилась Елена Кизюк.
— Спасибо вам за тот квантовый скачок, который вы совершили в ресторанном бизнесе Калининграда. Благодарим за тот высочайший уровень, гостеприимство и любовь, которые мы увидели за эти несколько дней. Каждый из вас достоин стоять на этой сцене, — обратилась к рестораторам Наталья Милеенкова.
— Ваш город прекрасен, вам повезло, что вы живёте в таком месте. Оно уникальное. Те рестораны, которые мы успели посетить, их концепции — все очень сильные, это было приятное удивление. Всё круто! — поздравил всех Алексей Алексеев. — Доставайте телефоны, это исторический момент.
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №18](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e27a8349c0a6ccd000000/2947b940-0f00-4fe5-80dd-40e3db4bc93c.jpg)
Барабанная дробь. 3… 2… 1… И «Лучшим рестораном» премии «Пумперникель-2023» становится Matsu Izakaya! Эксперты вручили команде переходящий приз — статуэтку в виде хлеба пумперникель с воткнутым в него янтарным ножом. Теперь этот трофей займёт заслуженное место в интерьере ресторана на целый год — до следующей премии.
Пусть премия закончилась, но воспоминания о ней сохранятся надолго. А чтобы каждый мог погрузиться в атмосферу «Пумперникеля», мы сделали небольшой видеодневник о том, как проходила церемония.
Трек в видео: Imanbek & BYOR - Belly Dancer
![Чем запомнилась ресторанная премия «Пумперникель-2023» Фото №19](http://www.tvoybro.com/uploads/article/block/image/655e27a8349c0a6ccd000002/ae0e9a64-9f5e-4f5e-aeb8-a04a3d99649c.jpg)
*приветственные напитки
Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными
Фото: Александр Матвеев, Татьяна Мозжухина, Виталий Невар