Степени удовольствияВ январе ресторану LMF исполнился ровно год
- эксклюзив
- 30 янв. 2024
Мы расспросили ребят, как им удаётся виртуозно сочетать формат заведения ближневосточной кухни с pre-party-баром и концертной площадкой
Каким был первый год для LMF
Ярким, сочным и событийным. Мы провели около 200 мероприятий.
Раскройте наконец секрет, что означает ваше название.
Аббревиатура LMF расшифровывается как Light, Medium, Full (лёгкий, средний, полный). Это дескрипторы вина, которые используются для обозначения вкуса, степени удовольствия. Изменив концепцию, мы поняли, что уходить от этой идеи не хотим. Мы ведь гедонисты, поэтому «степени удовольствия» — это про нас. В нашем формате Light — это отдохнуть в спокойной обстановке, перекусить или поработать. Medium — пообедать или встретиться с близкими за ужином, посетить музыкальный вечер или стендап. Full — провести время на максимум: заказать томлёную в керамическом гриле лопатку ягнёнка, повеселиться с друзьями, «разогреться» перед вечеринкой под наши диджей-сеты.
Концепция и меню изменились за прошедший год?
Нет, концепцию блюд мы не меняли, придерживаемся формата ближневосточной кухни. А именно, Ближний Восток, Ливан и Израиль. Почти к каждому блюду подаём питу и мезе. В основе кухни — яркие специи, брутальные сочетания, простые и понятные вкусы, большие и сочные порции.
SMM-специалист LMF и «Кабинет 56» Любовь Гунчук и бар-менеджер LMF и «Кабинет 56» Антон Кишта
За год работы продано:
• 2000 порций «Базилик и фейхоа»
• 6600 порций ливанского кебаба из курицы
• 1500 порций картофеля фри
• 1766 обедов
• 830 порций шакшуки
«Кабинет 56»
В первых числах ноября на цокольном этаже ресторана LMF приоткрыл свои двери «Кабинет 56». Приоткрыл тихо и только для своих. Спокойная атмосфера бара располагает зайти после вкусного ужина в ресторане. Исследовать коктейльную карту, над которой поколдовал Антон Кишта. Встретить самых близких друзей и послушать музыку от модного диджея, который играет здесь по пятницам и субботам.
В Калининграде не так много ресторанов ближневосточной кухни. Какие блюда особенно полюбились вашим гостям?
Наша визитная карточка — ливанский кебаб (из креветки, баранины или курицы) с пышной свежеиспечённой питой, хрустящим картофелем фри, хумусом, мухаммарой, чесночным соусом, аджикой и свежими овощами или морковью по-узбекски. А также роти-кебаб с курицей, бараниной или креветкой — это наше видение «шаурмы». Готовим в хрустящей лепешке роти с фирменными соусами и мезе.
С какими продуктами работаете? Где берёте специи?
Работаем преимущественно с фермерскими продуктами. Каждую неделю заказываем барана и разделываем его, используя на максимум: кебаб, шакшука, роти-кебаб. Специи нам доставляют только проверенные поставщики.
В чём особенность работы в качестве pre-party заведения?
Pre-party — место, где можно зарядиться весельем, поесть и выпить перед основным мероприятием или вечеринкой. Мы устраиваем мероприятия абсолютно разного формата: в будни — лекции, выставки, коллаборации с другими проектами, кинопоказы; в выходные — музыкальные вечера, стендап, диджей-сеты. Идейный вдохновитель нашего бара — легендарный Антон Кишта.
Как планируете отметить годовщину?
Наш event-менеджер готовит что-то интересное, но что именно, пока держит в тайне. Рекомендуем следить за нашими новостями в соцсетях.
Управляющий LMF и «Кабинет 56» Владислав Серков
Завсегдатаи LMF и «Кабинета 56» признаются в любви к бару-балагану
Дарья Белецкая, архитектор
О LMF я узнала около года назад, незадолго до открытия. Мне нравится их кухня. Простая, недорогая, хорошая альтернатива фастфуду, так как готовят быстро, но из классных продуктов и очень вкусно. А это самое главное. И, конечно, там работают удивительные люди. Как и в «Кабинете 56», что находится на цокольном этаже. Об открытии бара «для своих» в ноябре я тоже заранее узнала в силу профессии и приятельских отношений с ребятами. Для меня сейчас «Кабинет 56» — идеальный бар в городе. Хорошая карта напитков, нешумно, мало людей, великолепное освещение. Лучшее место, чтобы зайти вечером провести время в приятной атмсофере и расслабиться. Желаю ребятам развиваться дальше, становиться красивее, но при этом оставаться такими же близкими и дружелюбными к гостям, чтобы сохранялось ощущение дома.
Михаил Побережный, юрист
Узнал о ресторане LMF от психолога, который посоветовал мне там пообедать. Сходил, вкусил их божественные блюда, а заодно познакомился с сотрудниками, управляющим и собственником заведения. А вот о «Кабинете 56» узнал, когда мне предложили снять совместный рилс. За что я полюбил LMF? За собственную уникальную атмосферу, а особенно — за коллектив и живую музыку. Хочу пожелать ребятам не останавливаться, экспериментировать с форматами мероприятий и продолжать удивлять.
Александр Карепанов, тату-мастер
Около года назад с LMF меня познакомил мой товарищ Владислав, который там и работает. Мне сразу понравилась атмосфера: там очень уютно, можно и перекусить, и с комфортом поработать, если у тебя, например, удалёнка или ты какой-нибудь графический дизайнер. Очень классный и дружелюбный персонал, все ребята открытые, общительные: складывается ощущение, будто ты зашёл в гости к друзьям, это и вправду подкупает, хочется туда возвращаться. Хочу отметить кухню: все блюда в LMF бомбические, мой фаворит — шакшука с томлёной рваной бараниной. Ну а фишка этого места — всевозможные мероприятия: от кинопоказов и стендапа до музыкальных вечеров, художественных выставок, чемпионатов по кикеру и прочее. Круто, что у нас в Калининграде есть такое заведение, куда можно прийти абсолютно в любой день и с удовольствием провести время, где тебе всегда будут рады. Хочу пожелать ребятам огромных успехов и поблагодарить за крутое место и атмосферу, которую они сумели создать.
LMF. Пита, Бар и Балаган
Калининград, проспект Мира, 56а
Все упомянутые напитки являются безалкогольными
Реклама. ООО «АРИСТОКРАТЫ», ИНН: 3906403597
Фото: Анна Филиппов, предоставлены компанией