Это всё моё, родноеЗнакомимся с калининградскими фермерами

Мы живём под Багратионовском и занимаемся хозяйством уже 10 лет. Мы сами и наша дочь Кристина много путешествуем и всегда привозим из других стран семена интересных растений. Поэтому у нас в саду и на огороде чего только нет!

Выращиваем инжир, голубику, ежевику, огурцы, томаты, фенхель и артишоки. Используем только органические удобрения — всё натуральное. Из собственного урожая делаем различную консервацию и готовим вяленые томаты.

А ещё мы держим овец, барашка и нубийских коз. Их молоко обладает высокой жирностью, имеет нежный сливочный вкус с пломбирным привкусом и полностью лишено специфического «козьего» запаха. Из него мы производим кисломолочную продукцию и сыры: обычный козий, с пажитником и с зеленью инжира.

Инжир — это, можно сказать, хобби. Это наше любимое растение! Из плодов мы варим варенье и джемы, а из листьев получается отличный и полезный чай. Плодоносит инжир с середины июня и до декабря. Кстати, инжир рос в райском саду — это единственное дерево, упомянутое в Библии. Так что у нас в теплицах пахнет как в раю!

Примерно 10 лет назад мы с супругом переехали жить из городской квартиры за город. Всё началось с маленькой теплицы: хотелось выйти из дома в тапочках и собрать к завтраку свежий салат и огурчики. Потом рядом был куплен участок земли в 6 соток, где мы посадили свой первый маленький сад. В 2020 году началась пандемия, у нас как раз родилась младшая дочка, и мы купили свою первую корову — Ириску. А два года назад у нас появились наши 12 гектаров прекрасной земли в посёлке Славянское.

Всё происходило само по себе — осознанного желания стать фермерами у нас точно не было. Просто потихоньку жизнь двигала нас в эту сторону. Сначала одна коровка, потом две, три, сейчас пять дойных. Сначала было интересно самим сварить сыр, сделать свой творог. Потом мы поняли, как же это здорово — всё уметь делать своими руками и всё выращивать самим. Да и вкус домашнего продукта совершенно другой.

Сейчас такое тревожное время. Люди бегут, торопятся и забывают просто жить: замедлиться, остановиться, просто послушать, как птички поют или как петушок кукарекает. А здесь, на нашей земле, мы не просто про вкус еды. Здесь про вкус к жизни в целом. Вы вот знаете, какое это ощущение, когда тебя обнимает корова? Такое огромное животное, больше полутонны весом, стоит рядом и дышит тебе в ухо. Потому что доверяет и любит. «Деревенские гурманы» — это вкус жизни во всех её проявлениях: от запаха земли, тени деревьев, дождя и солнца до всех оттенков наших томатов, баклажанов, тыкв и кабачков.

И мы этим хотим поделиться с гостями. Вот просто посидеть с нами на ферме на пледе, с горячей чашкой чая в руках или, наоборот, с холодным мятным лимонадом. Козлёнка погладить, цыплёнка подержать, самому толстый кабачок сорвать с грядки. Понимаете? Счастье — оно на самом деле простое. Просто нужно вспомнить, как это — быть в согласии с природой. Быть её частью.

Наша земля уникальна тем, что мы не используем на ней химические средства. Сейчас мы выращиваем более 100 видов растений: травы, листовые зелёные культуры, редкие овощи. Многие растения уже забыты современным человеком, но мы находим эту информацию в старинных книгах из нашей коллекции. Вот, например: кервель, пастернак, любисток, козелец — все эти незнакомые названия на самом деле обычная пища наших с вами прадедов. Репа, брюква, белая и жёлтая свёкла… Всего не перечислить.

Огород занимает 2 гектара. А на оставшихся десяти пасутся на пастбище наши молочные коровки, козы и овцы. Молоко от наших коров тоже необыкновенное: помимо того, что все наши джерси генетически имеют молочный белок с генотипом А2А2, жирность молока сейчас у нас 6,5%. Также сын держит редкие мясные породы кроликов, цесарок, уток, индюков и перепелов.

Мне кажется, на нашей ферме всегда сезон чего-то. С марта мы начинаем работы на земле. Май — вообще без выходных. А зима — это время рождения малышей. Зимой у нас идут окоты и отёлы, тут каждую ночь на дежурстве. Вот, пожалуй, ноябрь и декабрь — там полегче. Можно даже в отпуск съездить.

Можно приехать к нам на ферму во вторую и четвёртую субботу месяца. Мы ждём гостей с 8 до 12 утра. Вы можете познакомиться с нашей семьёй, попробовать все наши продукты, чему-то научиться и купить с собой всю пользу нашей земли. Посидеть под дубом, пообщаться и выпить чаю с нашими травами. А может, и урожай огурчиков и томатов самому собрать с собой. Для детей мы придумали простые игры, как в нашем детстве: на стоге сена попрыгать, колечки покидать, кегли. За вход мы ничего не берём.

Локация у нас удобная: на выезде из города по Московскому проспекту проезжаете кардиоцентр, сворачиваете на поворот на Нагорное. Едете к посёлку Славянское. Как раз посередине между Нагорным и собачьим приютом в посёлке Славянское стоит наша ферма.

Наша цветочная ферма появилась в 2020 году из увлечения цветами и их выращивания на дачном участке. Со временем любимое хобби выросло в настоящее дело.

Цветы привлекли нас своим удивительным разнообразием. Каждый вид и сорт отличается формой, оттенком и характером, а работа с ними позволяет постоянно экспериментировать и находить что-то новое. Мы выращиваем только сезонные цветы.

Мы делаем ставку на качество и разнообразие, а не на массовое производство. Для нас особенно ценно, что у каждого цветка есть свой короткий сезон, — важно успеть поймать это мгновение и насладиться его красотой.

Отдельное направление нашей работы — селекция георгинов. Вот уже третий год мы выращиваем новые сеянцы и ищем необычные сочетания форм и оттенков.

Цветочный сезон на ферме длится с апреля по октябрь. В апреле и мае цветут нарциссы и тюльпаны, июнь — время пионов и однолетних цветов, а с августа по октябрь наступает сезон георгинов.

Постоянных точек продаж пока нет, но мы участвуем в городских мероприятиях и сотрудничаем с местными проектами.

Посещение фермы возможно по предварительной записи в сезон цветения. У нас можно погулять среди цветущих полей, сделать красивые фотографии, познакомиться с выращиванием цветов и собрать букет на свой вкус.

Мы находимся в Зеленоградском районе Калининградской области. Точный адрес и маршрут отправляем гостям после записи.

Выращивание лаванды появилось как идея в 2017 году — после того, как в соседней Клайпеде я увидела большие кусты чего-то благоухающего и прекрасного. После этого я на даче посадила свой первый саженец, выращенный самостоятельно из семян, которые заказала на «Алиэкспресс».

Реализация уже готового в мыслях проекта началась весной 2021-го, когда я была беременна третьим ребёнком. Взяла консультацию у женщины из Крыма, у которой есть своё лавандовое поле и бренд продуктов из лаванды. У неё же заказала 250 двухлетних саженцев — их я высадила на земле близ посёлка Романово. Изначально я планировала собирать букеты, использовать их в работе с женщинами, создавать небольшую линейку косметических продуктов для себя и близких. В полноценный проект это выросло на следующий год и приобрело название «Балтийская Лаванда».

С помощью дизайнера и иллюстратора Дарины Гульбиной мы создали логотип бренда, я зарегистрировалась на портале самозанятых и начала изготавливать собственную продукцию: мыло, свечи, мацерат, чай, бомбочки для ванны, дезодорант, кремы, печенье и лавандовый кекс. Стала приглашать людей на фотосессии и индивидуальные встречи: празднование дней рождения, пикники, концерты и женские круги.

Лаванда привлекла меня своим ароматом и полезными свойствами. Главное из них — это гармонизация всех систем человека. Её успокоительный эффект очень заметен, к тому же она очень красива в период цветения. Лаванда — замечательный медонос, а её свойства помогают человеку выдерживать стресс. Само наблюдение за цветением лаванды, за тем, как собирают нектар пчёлы, шмели и бабочки, приводит человека в гармонию. Это главная цель.

Пик цветения в Калининградской области обычно приходит на начало июля и длится около месяца. Есть повторное цветение, но уже не такое обильное, как первичное. Обычно своим кустам второй раз я цвести не даю.

В этом году «Балтийская Лаванда» полностью переехала в Дунаевку, где в данный момент происходит посадка нового поля из 600 трёхлетних саженцев, которые я самостоятельно вырастила с нуля. Также на территории фермы в этом году посажен розарий из 50 разнообразных благоухающих сортов. Уже в 2027 году розарий, как и лавандовое поле, будет полноценно радовать посетителей нашего производства. Здесь можно будет проводить уникальные встречи — от фотосессий до организации торжеств и празднований личных праздников.

В посёлке Домново, что находится в 45 км от Калининграда, простирается малиновая плантация общей площадью более 39 гектаров. Здесь на ферме «Хутор „Долина Шарлотты“» выращиваются летние сорта малины.

История нашей ягодной фермы началась с того, что мы высадили на хуторе 10 кустов малины для себя — любим эти ягоды! А в 2013-м решили заложить уже промышленную плантацию летней малины и стать фермерами-ягодниками. На тот момент в нашей области не было хозяйств по выращиванию больших объёмов летней малины. Тогда мы высадили первые 3 гектара. А сейчас у нас 39 гектаров летней малины.

Название нашей ягодной фермы — производное от старинного названия поселения, где мы живём, — Шарлоттенталь. Эта усадебная деревня была частью местечка Домнау до 1950 года. Посёлок был основан в 1300 году как крепость для охраны пересекавшихся в этом месте дорог из Кёнигсберга в Шипленбайль (Сенпополь, Польша) и из Фридланда в Прейсиш-Элау.

Плодоношение летней малины длится всего месяц с небольшим: как правило, это конец июня — начало августа. Поскольку наша малина растёт в незащищённом грунте, на длительность периода плодоношения, качество и количество ягод огромное влияние оказывают погодные условия. Чем солнечнее деньки — тем вкуснее малина.

Для калининградцев фермерское хозяйство предлагает доставку свежей малины до дома, покупку в пункте выдачи или на ферме. Также жителей региона и гостей города приглашаем на самосбор — уже ставший достаточно популярным вид агротуризма. Мы были первыми в Калининградской области, кто организовал самосбор малины.

У нас есть яблоневый сад, посадки чёрной бузины, задел ежевичной плантации, а ещё теплицы и небольшой фермерский огородик, где выращиваются томаты и перцы самых разных сортов и цветов, баклажаны, цукини, огурчики, мускатные тыквы и зелень — например, необычный спаржевый салат. Примерно со второй половины июля мы можем предложить овощи покупателям в свежем виде. В зимний период времени мы предлагаем замороженную малину, перец, кусочки мускатной тыквы.

Ещё одно направление нашей деятельности — переработка. Из собственного сырья мы производим уксусы, морсы, нектары, варенья, джемы, сиропы, сушёные ягоды, листья малины и цветы бузины. Нашей особой гордостью являются уксусы естественного брожения: малиновый и яблочный. Изготавливаем их мы из 100-процентного сока, без добавления воды. На созревание закладываем их в дубовые бочки. Наши уксусы живые, и при соблюдении определённых условий в них может образовываться уксусная матка.

Наша миссия — возрождать культуру производства и потребления продуктов высокого качества, радовать покупателей вкусными ягодами и овощами, выращивать их с заботой об экологии и здоровье каждого покупателя.

Посёлок Домново находится в 45 километрах от Калининграда — между Багратионовском и Правдинском. А пункт выдачи есть в Калининграде — на ул. Толбухина, 20.

Организация родилась в 2016 году. Просто возникла идея купить земли сельхозназначения и попробовать что-то на них сделать. Сначала стали сами выращивать овощи, потом нашли агронома, который горел идеей фикс сделать всё эко/био, и с этого всё началось. Эта идея живёт до сих пор, и вокруг неё собралась наша команда, которая радеет о чистых, здоровых продуктах. И наш директор поддерживает нас в этом начинании.

Мы выращиваем овощи — в основном на закрытом грунте. Наша гордость — огурцы, под которые отведена целая теплица. В сезон мы собираем по 300 кг в день, и за ними выстраивается целая очередь из желающих.

Особенность нашего продукта заключается в том, что мы стремимся к органическому земледелию. Гербициды и пестициды не используем — вместо этого у нас фитобактерии и фитопрепараты на основе триходермы, бациллиусов, фосфора, азотомобилизирующих и кальмомобилизирующих бактерий, а также органические подкормки — навоз и органоминеральные удобрения.

Попасть к нам можно очень легко: просто приехать. Можно сходить в магазин на нашей ферме и приобрести продукцию, а если интересно, мы можем провести экскурсию по хозяйству. Некоторые гости не могут поверить, что у нас уже в апреле появляются огурцы, — мы предлагаем им пройти в теплицы, чтобы они увидели это своими глазами.

Посёлок Дунаевка, 3 километра от поворота.