Свой личный экоманифест«Зеленые» побеги калининградского бизнеса

«Зеленые» побеги калининградского бизнеса

Наш общий дом под названием Земля сегодня как никогда требует заботы. Рассказываем, как молодые предприниматели города поддерживают экотренды

Ежедневно одна небольшая городская кофейня Калининграда на начальном этапе работы вручает своим гостям от ста порций кофе с собой. Скромные точки общественного питания снабжают калининградских любителей быстрой еды, как минимум, сотней тарелок и столовых приборов каждый день. Попробуйте умножить эти цифры на общее количество таких мест общепита и представьте, сколько разлагаемого десятками и сотнями лет мусора получаем мы с вами. Очевидны здесь две вещи. Во-первых, уход от одноразовой посуды — ощутимый рывок в сторону экологичности. Во-вторых, это в то же время невыгодно производителям в финансовом плане — более экологичная посуда обходится в 3-5 раз дороже. Тут уже дело совести и дальновидности рестораторов и предпринимателей, отмечают основатели кафе «Стрит Шеф» Алексей Самойлов и Антон Грибович, которые около двух лет назад отказались от вездесущих контейнеров, содержащих полистирол, узнав, что этот материал при нагревании и контакте с горячей пищей выделяет опасные для здоровья вещества.

Сейчас ребята шагнули дальше и начали распространять по Калининграду посуду из кукурузного крахмала и сахарного тростника: она не содержит токсических веществ, довольно быстро разлагается в почве, экологически безопасна для природы и человека и даже может использоваться многоразово.

Для тех ситуаций, где нет возможности сдать одноразовую посуду на переработку или заменить ее многоразовой, этот вариант кажется более приемлемым. В посуде из кукурузного крахмала натуральных веществ 85%, а полипропилена (самой безопасной на данный момент разновидности пластика) — 15%.

1. Ланч-боксы и крышка из сахарного тростника — 16,3 и 3,2 руб./ шт.
2. Ложка и вилка из кукурузного крахмала — 3 и 3,7 руб./ шт.
3. Трубочка бумажная — 2,3 руб./ шт

1. Ланч-боксы и крышка из сахарного тростника — 16,3 и 3,2 руб./ шт.2. Ложка и вилка из кукурузного крахмала — 3 и 3,7 руб./ шт.3. Трубочка бумажная — 2,3 руб./ шт

Основатели других заведений — «Кофейни № 3», «Кофейни на Галицкого» и «Прачечной» — тоже следуют экотенденциям. Недавно ребята подписали контракт об официальном представительстве российского бренда по производству экокружек. Отечественная марка Bool-bool выигрывает перед уже представленным в Калининграде австралийским брендом Keep Cup. Кружки сделаны из российского сырья — перерабатываемого полипропилена, имеют хорошую герметичность и в два-три раза более низкую цену: 700-800 рублей, причем ресурсов на их транспортировку требуется куда меньше, чем при доставке продукции с другого материка.

Экокружка Bool-bool из полипропилена с силиконовой прокладкой — 700 руб./шт.

Экокружка Bool-bool из полипропилена с силиконовой прокладкой — 700 руб./шт.

С экокружкой можно сэкономить и природные ресурсы, и собственные деньги: вы не засоряете планету одноразовым стаканчиком и получаете скидку на напиток в свою кружку, — некоторые кофейни города и области активно практикуют такую акцию.

Хочется привести в пример пекарню «ПростоХлеб», которая заботится о здоровом наполнении каждого продукта — только натуральное, без добавок и дрожжей, и при этом всем вкусное и разнообразное. А теперь здесь доступна еще и новая линейка ПП-десертов (без сахара, глютена и содержания молочных продуктов) и — внимание! — хлеба «Пумперникель» из муки грубого помола,оказывающий положительное воздействие на пищеварительный процесс. Стоит заметить, что именно основатели пекарни стояли у истоков развития вегетарианской кухни в Калининграде, а животноводство, насколько вы помните, является одним из крупнейших вкладчиков в ухудшение состояния окружающей среды во всем мире.

Эти вдохновляющие примеры экоориентированности мы закрепим содержанием следующей фотографии: то, что вы там видите, поможет вам жить в такт с природой.

«Зеленые» побеги калининградского бизнеса

Фото: Роман Городко


  • «ЭкопакВест»; Instagram 
  • GS coffeeshop, ул. Генерала Галицкого, 1; «Прачечная», пр-т Мира, 76; «Кофейня № 3», пр-т Мира, 31; Instagram
  • «ПростоХлеб», ул. Литовский вал, 21а, сайт, VK, instagram