ГастроновостиЯпонская кондитерская, рестобар с мандарином в центре зала и новые кофейни

Японская кондитерская, рестобар с мандарином в центре зала и новые кофейни

Что произошло с общепитом Калининграда за последний месяц

Tamago Kissaten

На Нижнем озере начала работать японская кондитерская от создателей «Соли» и Seasons — Дмитрия Акулова и Павла Борисенко, открытие которой анонсировали ещё в октябре прошлого года. Шеф-кондитером стал Артём Чуйко. В небольшом стильном заведении всего несколько посадочных мест. Снаружи есть пара скамеек, а скоро поставят несколько столиков, но эти решения работают только в хорошую погоду.

В меню Tamago Kissaten традиционные японские сладости, такие как мотти и хлопковый чизкейк, а также классические десерты с азиатскими вкусами. Самое необычное в них — вкусовые сочетания. В составе могут быть чёрные бобы, кунжут или соевый соус, а ещё цитрусы — лайм и юдзу, гибрид ичанского лимона и мандарина. Описание кажется экзотическим: эклер с чёрным кунжутом, каффир-лаймом и голубикой, японская Павлова с добавлением соевого соуса и канеле с кремом из матчи. В десертах на удивление гармонично сочетается сладкое, солёное и кислое, при этом они совершенно не приторные.

Цены на сладости колеблются от 59 до 225 рублей. Помимо десертов в меню есть сэндвичи на японской бриоши с креветками или цыплёнком кацу и кисло-сладкими огурцами. Среди напитков — чай, маття и кофе. Качество последнего часто страдает в кондитерских, но здесь он неплох — готовят на спешелти зерне от местного обжарщика. Обязательно стоит попробовать авторский кофе — латте с юдзу и специями или с мисо и карамелью.

Калининград, ул. Сергеева, 2а

Калининград, ул. Сергеева, 2а

A1

На месте «Табаско» в ТЦ «Кловер» открылось новое заведение от тех же владельцев — ресторан, названный в честь главной автомагистрали Италии. Что? Да. Интерьер изменился не сильно, а меню — кардинально. Теперь здесь подают исключительно итальянские блюда: неаполитанскую пиццу, разнообразную пасту, сыры, морепродукты и артишоки. Можно попробовать итальянскую классику — пармиджану из баклажанов, вителло тоннато и суп минестроне. Для туристов оставили строганину и балтийского судака.

Цены остались примерно на том же уровне, что в «Табаско», средний чек за ужин составит не больше 700 руб. Пицца стоит от 290 руб., равиоли и паста — от 390, закуски от 190. А по будням с 12:00 до 16:00 действует щедрая скидка на меню — 30%.

Калининград, пл. Победы, 10, ТЦ «Кловер»

Калининград, пл. Победы, 10, ТЦ «Кловер»

Ugle

Кофейня со странным названием, которое переводится как «сова», расположена чуть в стороне от шумного Ленинского проспекта и может даже похвастаться миниатюрной летней верандой. У входа удобная стойка с водой и принадлежностями для кофе с собой. Меню напитков стандартное, на витрине классические десерты. Кофе готовят на зерне от новосибирского обжарщика KOF. Качество самих напитков до спешелти пока не дотягивает. Заведение открытое и уютное, располагает к интерактиву с персоналом. На стене есть деревянная карта, где желающие могут отметить флажком две точки: город, откуда они родом, и место, где мечтают побывать. Любители уединения оценят небольшой «тайный» зал, скрытый от глаз.

Калининград, Ленинский пр-т, 17а-23а

Калининград, Ленинский пр-т, 17а-23а

«Солнечный камень»

Пока новые рестораны открываются и закрываются, старожилы наблюдают за этим со стороны. Ресторан «Солнечный камень» в Росгартенских воротах работает с 1996 года. Поскольку заведение расположено в здании памятника архитектуры, то и внутри постарались создать атмосферу Средневековья. В тёплое время года пообедать можно не только в историческом здании, но и на террасе с видом на озеро и Музей янтаря. «Солнечный камень» позиционирует себя как первый рыбный ресторан, причём готовят здесь из локальных продуктов: судака, трески и угря. В меню также есть традиционные кёнигсбергские блюда — к примеру, здесь можно попробовать знаменитые клопсы. А ещё в ресторане проводят фуршеты и банкеты с музыкальной программой. В общем, настоящий островок стабильности в городе.

Калининград, пл. Маршала Василевского, 3

Калининград, пл. Маршала Василевского, 3

«Мандарин»

С 1 мая в Калининграде заработал новый рестобар. Обещают «новаторский взгляд на паназиатскую и европейскую кухню» и «гастрономическое наслаждение моментом». Меню авторское: строганину здесь делают из осетра, Павлову подают под пина коладой, а среди супов есть крем-капучино из корня сельдерея с белыми грибами. В нескольких блюдах присутствует символ ресторана — утку готовят в мандариновой глазури, а к паштету из фуагра предлагают мандариновый конфи. Делают собственное мороженое с необычными вкусами: например, сырное с дор-блю или ореховое со взрывной карамелью. Меню небольшое, в каждом разделе от трёх до шести блюд. Цены ресторанные. В интерьере преобладают оранжево-зелёные оттенки, а в центре зала стоит мандариновое дерево. Сейчас «Мандарин» кажется одним из самых интересных ресторанных проектов в ТЦ «Z-форт».

Калининград, ул. Профессора Баранова, 1

Калининград, ул. Профессора Баранова, 1

Logos Coffee

Рядом с главным корпусом БФУ появилась кофейня с говорящим названием — logos переводится как «слово», «мысль». Это заведение в стиле минимализм, разбавленном яркими акцентами. Есть второй зал с диванами, который незаметен сразу, но судя по всему, основной расчёт на то, что студенты будут брать кофе с собой. Правда, с большим потоком кофейня вряд ли справится — за стойкой работает один бариста. Цены средние: батч брю 120 рублей, капучино 140, авторские напитки по 200 рублей. Кофе отличный. Можно перекусить — в меню есть круассан с ветчиной, сырники и разные булочки. В дополнение к кофе можно взять небольшое печенье всего за 20 рублей — любой студент сможет себе позволить эту роскошь. Мелочь, а приятно.

Калининград, ул. Куйбышева, 2

Калининград, ул. Куйбышева, 2

«Food тут»

На первом этаже жилого дома на Горького появилось крошечное заведение, которое специализируется на пицце. Всё пространство занимает печь, витрина и пара барных стульев. Помимо пиццы в меню кальцоне, панини и сэндвичи собственного приготовления, а также несколько вариантов недорогих десертов массового производства. Кусок пиццы здесь стоит 100 рублей, большая и сытная кальцоне — 200. Дёшево и сердито. В заведении тесновато и тихо, поэтому сидеть не очень уютно. Место ориентировано скорее на жителей района, которым удобно заскочить сюда по пути и взять еду с собой.

Калининград, ул. Горького, 96

Калининград, ул. Горького, 96

Small Talk Coffee

Кофейня Cosmic Coffee от энтузиастов из Томска сменила название и концепцию. Интерьер изменился, но хороший кофе остался. Его подают в стильных стеклянных стаканах. По утрам здесь можно позавтракать, а с 8:00 до 10:00 в подарок к заказу предлагают кашу с джемом. Меню десертов непостоянное: в наличии бывают макаронс, чизкейк и меренговый рулет, но если не повезёт, придётся довольствоваться печеньем. В кофейне всего три столика, но эта камерность вместе с приятной музыкой способствуют ощущению уюта.

Калининград, ул. Горького, 98

Калининград, ул. Горького, 98

4x5 Roll Food Cafe

Рядом со старейшим кафе «Сова» в Амалиенау открылось место, которое специализируется одновременно на роллах в лаваше и кофе. Мало кому удаётся совмещать эти две вещи, но здесь получилось. Меню небольшое: роллы с курицей, говядиной, креветкой и кальмаром, кофе (вместо американо здесь русиано) и несколько десертов. Не хватает завтраков — хотя бы роллов с омлетом. Для напитков можно выбрать обжарку зёрен — светлую или тёмную.

Ещё снаружи взгляд притягивает внешний вид кафе: оно оформлено в стиле пещеры, дверь, стены и даже стулья — «каменные». Интерьер и декор создавал творческий дуэт, который специализируется на работе с папье-маше, а посуду в стиле заведения — местная гончарная студия. Получилось необычно, хотя не очень понятно, как концепция связана с пещерой.

Калининград, Фестивальная аллея, 20

Калининград, Фестивальная аллея, 20

«Остановка Театр» и ВДНХ

Сеть ВДНХ бодро шагает по городу и расширяется. В ТЦ «Балтийский пассаж» в Балтрайоне новая точка появилась ещё зимой, а недавно открылась пекарня на улице Горького — уже вторая по счёту. В ассортименте за последнее время появилось несколько новинок, среди которых французские шу — заварные пирожные с кракелином из песочного теста снаружи и нежным кремом внутри. Возможно, именно они сменят творожные кольца на посту самого популярного десерта.

В «Остановке Театр» произошли изменения: теперь меню кардинально отличается от ассортимента в ВДНХ. В разработке нового меню участвовал шеф-повар из Перми Ахмед Охунов – победитель различных конкурсов, успевший поработать с известными сибирскими ресторанами. Ассортимент завтраков по-прежнему большой, но они стали более богемными: здесь предлагают начать утро с устрицы или бриоши со взбитым маслом и красной икрой. Кроме того, в меню теперь есть закуски, супы и горячее. Самые фотогеничные блюда — севиче из лосося с мандаринами и физалисом и тартар из тунца с клубникой и помидорами.

ВДНХ: Калининград, ул. Горького, 104
«Остановка Театр»: Калининград, пр-т Мира, 13

ВДНХ: Калининград, ул. Горького, 104«Остановка Театр»: Калининград, пр-т Мира, 13

Все упомянутые и изображённые напитки являются безалкогольными

Фото: Татьяна Мозжухина, Ольга Орлова и предоставлены компаниями