ГастроновостиРыбное бистро в новом формате, джентльменский паб и замороженный йогурт

Современное рыбное бистро FishDealers — новый проект рестораторов Дмитрия Акулова и Павла Борисенко («Соль», Seasons, Matsu Izakaya). Он расположен в здании «Янтарного сказа». Здесь реализован формат полусамообслуживания: выбрать блюда можно на кассе, получить в зоне выдачи. Когда заказ готов, его номер объявляют по громкоговорителю. Главное преимущество FishDealers — ценовая политика. По словам рестораторов, они стремятся закрыть первичную потребность гостей поесть рыбы и морепродуктов. Многие отказываются от них из-за высокой стоимости. В новом рыбном бистро цены снижены: устрицы стоят от 100 руб., блюда из рыбы и морепродуктов — от 300 руб.

Помимо устриц, в FishDealers можно попробовать свежих морских ежей и северные креветки, лангустинов, гребешков с кремом из тыквы и мидий в сырном соусе. В разделе raw bar представлено три вида севиче — из гребешка, дорадо и сибаса, а также хе из белой рыбы. Есть в меню и строганина, которую готовят из арктического лосося. На горячее предлагают домашнюю пасту с морепродуктами, дамплинги, а также блюда из трески, камбалы, пикши, палтуса, судака, окуня и зубатки. Сибаса и дорадо можно попросить запечь целиком — в пергаменте с овощами или на гриле с чимичурри и томатной сальсой. Соотношение цена-качество отличное. Новое заведение явно станет хитом. Но учитывайте, что брони нет: если все места заняты, придётся подождать.

Калининград, ул. Карла Маркса, 18

Новое заведение в Рыбной деревне позиционирует себя одновременно как коктейль-бар и паб-ресторан. Ко входу ведёт красная ковровая дорожка. Правда, на фасаде здания справа от входа расположен блок кондиционеров, из-за чего ощущение торжественности смазывается. Интерьер отсылает к классическим пабам, но выглядит современно. Здесь нет такого обилия кожи и дерева, зато окна в пол и продуманное освещение, а также брутальные металлические элементы. Официанты и бармены — исключительно мужчины, сервис джентльменский.

В заведении хорошая барная карта и проработанное меню. В разделе закусок копчёная форель с сырным муссом, жареный сыр с гранатовым соусом и тартар из гребешков. Есть и собственная вариация фиш энд чипс с картофелем пай, пангасиусом в кляре и соусом тартар. Среди основных блюд — сибас с картофелем и подкопчённой сметаной, обожжённая форель с эспумой из цветной капусты и шпинатным соусом, утиная ножка магре с компрессированной клюквой на печёном картофеле. А к некоторым напиткам подают маринованное яйцо, которое заказывал герой Мэттью Макконахи в фильме «Джентльмены»18+.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

Создатель сети Kirin Евгений Кирин называет свои заведения «чифаньками» — это маленькие кафешки с азиатской едой, распространённые на Дальнем Востоке. Новая точка в Рыбной деревне более ресторанного формата, хотя цены по-прежнему бюджетные. Интерьер довольно простой, но наполнен деталями, отсылающими к азиатской культуре. Из динамиков звучит K-pop*. Здесь готовят простую уличную еду, подсмотренную в путешествиях по Азии.

В меню лапша вок, мисо суп и рамён, а также менее распространенные у нас блюда. Среди них пульгоги — мясо с рисом и огурцами ким-чи, пибимпаб — корейская разновидность боула, токпокки — брусочки из рисовой муки. Есть и главные звёзды корейского стритфуда: корн-доги и паровые пирожки. Также в Kirin можно заказать ассорти мяса и овощей для корейского барбекю. Жаровни для приготовления встроены в столы, над ними висят вытяжки. Не все блюда указаны в меню, но официанты готовы помочь и рассказать, что доступно к заказу.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

В отдалении от туристической части Светлогорска открылось небольшое кафе Nazari. Внутри симпатично: потолок декорирован зеленью, стены украшены панно и зеркалами, в центре барная стойка с аккуратной подсветкой, на столах — вазы с сухоцветами. На одной из стен золотой краской нарисована ветка кофейного дерева. Выглядит эффектно.

Кафе работает с 10:00. На завтрак предлагают яйца Бенедикт, сырники с разными топингами, каши и омлет или скрембл с круассаном. В основном меню — супы, салаты, паста и пицца, а также горячие блюда: например, запечённые говяжьи рёбра, судака су-вид с соусом бешамель и стейк из лосося. Есть и паназиатский раздел, куда вошли несколько разновидностей боулов. На десерт можно выбрать чизкейк, катаифи или мороженое. Гостей немного даже в выходной — вероятно, потому, что добираться не очень удобно. Зато сервис максимально внимательный.

Светлогорск, ул. Радужная, 3

У Медового моста в Рыбной деревне появилось небольшое заведение от создателей Kirin — бистро River point. Меню миниатюрное, основу составляют рыбные блюда: фиш энд чипс, Том ям с креветкой и судаком, строганина, кальмар в темпуре, дальневосточная корюшка и балтийская килька. Также здесь можно взять картошку фри, хрустящие баклажаны, креветочные чипсы или салат с креветкой. Самое дорогое блюдо — ракушки в белом вине за 995 рублей. Остальные цены довольно низкие для туристического места: от 95 до 395 рублей.

Внутри всего три столика, снаружи их больше, но популярностью в холодную погоду они не пользуются. Тепловые пушки исправили бы положение, если бы их включали. Поэтому в River point можно заскочить, чтобы недорого перекусить или взять с собой на прогулку теплый напиток. А фасад заведения уже украсили к Новому году. Берите на заметку новую локацию для фото.

Калининград, ул. Октябрьская, 2

В Рыбной деревне открылось новое заведение от создателей ресторанов «Шпрот» и «Тресковия». Flying Fish специализируется на свежей балтийской рыбе, выловленной на собственных судах. Здесь можно попробовать севиче из судака или тартар из трески, балтийского угря и калининградский специалитет — строганину из пеламиды. Любители мяса тоже непременно найдут в меню что-то на свой вкус: например, говядину премиум-качества или сочный бургер с мясной котлетой и картофелем фри. А яркий интерьер впечатлит гостей и понравится любителям необычных фотографий. Ресторан работает ежедневно с 11:00 до полуночи.

Калининград, ул. Октябрьская, 12, вход напротив памятника сому

Первая точка желатерии Yogurtissimo, которая уже почти два года работает в «Балтии молл», запомнилась форматом самообслуживания. Замороженный йогурт можно самостоятельно наложить в креманку, нажав на рычаг автомата. Теперь такой аттракцион появился и в ТЦ «Европа». Новое заведение отличается от «младшего брата». Это уже не корнер на фудкорте, а полноценное кафе, где можно не только угоститься мороженым, но и перекусить. Весь день здесь доступны завтраки: вафли и панкейки с разными топпингами, омлет с сыром, творожные сырники, домашняя гранола и манговый чиа-пудинг. В меню также вошли салаты, супы, боулы и сендвичи на фокачче.

Калининград, ул. Театральная, 30, 1-й этаж

На Верхнем озере появилась новая кофейня от создателей Long Berry Coffee. Она расположилась внутри бывшего банковского отделения — видимо, именно этим и навеяна концепция. Интерьер действительно отсылает к сейфу, декор на стене имитирует дверь банковского хранилища. К мелочам тоже отнеслись внимательно: например, салфетки сделаны в виде долларовых купюр. В «Сейфе» предлагают кофейную классику и интересные авторские напитки, а также чёрный кофе, заваренный альтернативными методами. Готовят на зерне от спешелти-обжарщика Submarine. В меню есть завтраки, обеды и десерты собственного приготовления. Кофейня pet-friendly — сюда можно с животными. Поэтому местные жители, выгуливающие собак по утрам, уже стали постоянными посетителями.

Калининград, ул. Верхнеозёрная, 24

* корейская поп-музыка

Фото: Татьяна Мозжухина, Ольга Орлова