ГастроновостиКафе-бар в честь Челентано, магазин суши и шаурма с камчатским крабом

Проект Moreca несколько лет работал в Калининграде: доставлял свежие морепродукты на дом и во многие рестораны Калининградской области, участвовал в стритфуд-фестивалях и предлагал услуги кейтеринга. В июне создатели наконец открыли на Нижнем озере свой ресторан с элегантным интерьером и летней террасой, которую точно оценят любители фотографироваться. Кухню возглавил Алексей Потапов, в прошлом — бренд-шеф группы компаний «Табаско» и шеф-повар рыбного бистро «Приплыли». Он разработал интересное меню, куда вошла средиземноморская классика в авторском прочтении, а сомелье и шеф-бармен составили содержательную карту бара.

Главная особенность ресторана — большой выбор морепродуктов: шесть видов устриц от 190 рублей за штуку, морские ежи, крабы и магаданские креветки. В состав большинства блюд тоже входят морские гады. Среди закусок крудо из дальневосточного гребешка, карпаччо из осьминога, тартары из спизулы и анадары, татаки из тунца. В качестве основных блюд предлагают пасту с вонголе или крабом, конгрио с молодой спаржей, мидии в соусе. Одна из самых необычных позиций — шаурма с камчатским крабом и авокадо. Её впервые представили на «Фиштивале» весной 2023-го, и блюдо так понравилось гостям, что его ввели в основное меню. От типичного стритфуда шаурму с крабом отличает не только начинка, но и стоимость — 900 рублей. Остальные цены на том же уровне.

Калининград, ул. Сергеева, 2

Все упомянутые напитки являются безалкогольными

В кондитерской-пекарне «Крендель» готовят авторские торты, свежую выпечку, а также уникальные и красивые десерты. Для первого знакомства с кондитерской стоит попробовать главный хит — авторский десерт «Анна Павлова» с нежной манговой меренгой, конфи из маракуйи и кремом на основе маскарпоне. Любители необычных вкусовых сочетаний оценят «Фундук-юдзу», нежный кекс в виде куба с пралине фундука и цитрусовой начинкой. Среди новинок кондитерской — яркий десерт «Маракуйя-шоколад» и миндальный кекс «Финансье-фисташка» с ореховой пастой и глазурью из белого шоколада.

Теперь в пекарне «Крендель» можно не только насладиться десертом с чашкой кофе, но и полноценно пообедать. В летнем меню появилась сочная пицца: как классическая, так и кальцоне. Также в ассортимент вошли популярные салаты: «Цезарь» с курицей, салат с ростбифом и «Восточный» с креветками. А в дополнение к обеду доступны семь видов освежающих лимонадов.

Насладиться шедеврами кондитерского искусства теперь можно в третьей кондитерской «Крендель», которая расположена возле храма Кирилла и Мефодия в районе Амалиенау за красными дверями.

Таких десертов вы ещё не пробовали!

Калининград, ул. Чкалова, 1а;
ул. Раевского, 10г;
ул. Артиллерийская, 56.
Тел. +7 (4012) 38-63-68
Группа ВКонтакте: @brezel39

Реклама. ИП Михалевский Алексей Викторович

В новом здании в Рыбной деревне уже работает десяток ресторанных проектов, но практически каждый месяц появляются новые. В июне свои двери открыло заведение от владельцев «The Шишки» в Зеленоградске — нордик бистро Måne. Название переводится с норвежского как «луна», поэтому одна из стен украшена её изображением. Интерьер от питерской студии BRO BURO вдохновлён природой северных стран, а в основе меню лежит скандинавская кухня.

По словам создателей, философия Måne — это сочетание локальных фермерских и сезонных ингредиентов с необычными вкусами. Здесь можно попробовать как балтийскую сельдь и местную брынзу, так и продукты, которые крайне редко встречаются в калининградских ресторанах: например, северного муксуна или сало тюленя. В меню много позиций из дичи, таких, как тартар из косули, сморреброд с копчёной олениной, фрикадельки из лося. Но больше всего интригует, пожалуй, сердце оленя с летней зеленью и вишнёвой свёклой. Для тех, кто не готов к экспериментам, есть и вполне комфортная еда вроде говяжьих щёчек или филе скумбрии. Цены ресторанные, но не шокирующие: закуски не дороже 690 рублей, горячее — до тысячи.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

В ТЦ «Z-форт» открылся рыбный стритфуд-проект. Его создатели Сергей Кондратьев и Антон Старшов, имеющие успешные проекты в Московской области, решили представить жителям и гостям города новое место с интересной концепцией. В меню «Рыба зовёт!» вошли шесть видов шавермы и лапши вок с различными морепродуктами: судак, форель, тунец, креветка, кальмар и мидии. Одна из ключевых особенностей — необычные вкусовые сочетания. Например, в состав шавермы с креветками входит кимчи, помело и кукуруза, а шаверма с форелью напоминает ролл «Филадельфия» — в него добавляют лист нори, сливочный сыр и свежий огурец. Меню будет дополняться новыми позициями, также действует доставка по городу. Уже в этом году команда проекта будет участвовать в фестивалях и ярмарках, а весной 2024 года откроются две новые точки: в Зеленоградске и Светлогорске.

Калининград, ул. Профессора Баранова, 1, ТЦ «Z-форт» (вход со стороны улицы. Пролетарская)

Возле Медового моста в Рыбной деревне открылся японский проект от создателей Kirin. Это магазин премиальных суши — можно выбрать готовое блюдо на витрине и взять с собой или перекусить за столиком. В меню вошли суши, роллы, сашими, боулы, онигири, а также рамэн, который готовят под заказ. Блюда разбирают быстро, поэтому в наличии может оказаться ограниченное количество вариантов. Зато можно быть уверенным, что еда не простояла на витрине полдня. Благодаря открытой кухне можно наблюдать за процессом приготовления, что добавляет доверия к заведению. Цены соответствуют позиционированию и локации: порция «Филадельфии» стоит 650 рублей.

Калининград, ул. Октябрьская, 2

К началу туристического сезона многие калининградские заведения открыли точки в городах у моря, и Branch & Bowl не стал исключением. Их точка в Зеленоградске расположена на променаде по соседству с проектами GastroFAB и Gelateria Italiana. Новый Branch & Bowl — самое большое кафе сети с просторной летней террасой. В меню 12 видов поке и боулов, завтраки, которые подают весь день, и фирменные чизкейки — всё, как в калининградских точках. Чтобы освежиться в жаркий день, предлагают холодный чай, кофе со льдом и лимонады.

Зеленоградск, ул. Пугачёва, 4а

Ещё одно открытие в новом здании на Октябрьской, 12, — бюджетное кафе с готовой едой. На витрине блюда в пластиковых контейнерах: салаты, супы и горячее по цене от 150 до 250 рублей, а также пироги и десерты. Кофе готовят на зерне от Elevator, но делают это не слишком профессионально — за хорошим напитком лучше зайти в одну из кофеен в том же здании. А если вам нужно недорого перекусить в районе Рыбной деревни, «Буффет» станет неплохим вариантом. Кафе пока не пользуется популярностью, хотя в соседних заведениях полная посадка.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

Рядом с баром Morrison открылось ещё одно заведение, названное в честь знаменитости. Новый кафе-бар специализируется на итальянской кухне, но помимо брускетт, пиццы и пасты в меню есть борщ, строганина и классические барные закуски, не имеющие никакого отношения к Италии. По будням с 12:00 до 15:00 действуют неплохие бизнес-ланчи по 350 рублей. Интерьер не примечателен ничем, кроме искусственной зелени на стенах. Зал просторный, никакого зонирования не предусмотрено, поэтому обедать не слишком уютно. Зато вечером есть место для танцев.

Калининград, ул. Чайковского, 10а

В феврале этого года ресторан Skazka перешёл под управление Britannica Project. Концепция не изменилась — здесь по-прежнему продвигают кухню открытого огня и готовят в печи и на гриле, но блюда стали проще и доступнее. В начале июня команда снова обновила меню. В нём появилась пицца из дровяной печи, паста и пельмени ручной лепки. В раздел рыбных блюд вошли гребешки, котлеты из щуки и клешни краба. Среди мясных новинок — брискет с печёным бататом и угольными сливками, томлёная утка с соусом хойсин и абрикосами, а также голубцы из кролика со сметанным консоме и овощами. На десерт предлагают летний клубничный торт с кремом маскарпоне и освежающую кокосовую панакоту с карамелизированным ананасом.

Калининград, проспект Мира, 31

Фото: Татьяна Мозжухина, Ольга Орлова, предоставлены компаниями