ГастроновостиРестобар в лифте, ремесленные сыры и медленный кофе

Новая кофейня в уютном маленьком домике рядом с бывшей лютеранской кирхой. Один из основателей кофейни Илья Дмитриев переехал в Зеленоградск с семьёй из Москвы, устав от бешеного ритма жизни в столице. Название Slow coffee переводится как «медленный кофе» и отсылает к философии медленной жизни. Её идея — перестать спешить и научиться наслаждаться каждым моментом, проживая его осознанно. Это вовсе не значит, что заказ в кофейне придётся ждать полчаса, но атмосфера действительно располагает к отдыху. В отличие от кофеен, расположенных в более туристических локациях Зеленоградска, здесь спокойно и тихо.

Место уже обрело популярность среди местных жителей: кто-то работает здесь за ноутбуком, а некоторые просто заходят за чашечкой кофе. Его готовят на зерне от местного обжарщика Elevator. Помимо напитков, в меню есть десерты и простые завтраки: домашний творог, сырники, гранола с йогуртом, скрэмбл и брускетты. Самый сытный вариант — slow breakfast*, в состав которого входит скрэмбл, брускетта с моцареллой и томатами, салат и черри. Стоит это удовольствие 390 рублей, а атмосфера спокойствия в кофейне — бесценна.

Зеленоградск, ул. Московская, 40в

Вы наверняка не раз видели стильный чёрный фудтрак «Блинский», гуляя вдоль Нижнего озера. А недавно возле ТЦ «Калининград Плаза» открылось первое стационарное кафе бренда. Основатели Николай Храмов и Юрий Минин создали небольшое, но уютное местечко с полноценным меню, которое разработали шеф-повар «Блинского» Анастасия Торопова и приглашённый концепт-шеф Влад Ротганг.

Основу ассортимента составляют, конечно, блины. Среди начинок томлёная говядина и курица, креветки, тартар из форели и авокадо и даже «Болоньезе». Всё это в сочетании с вкусными соусами. Также в меню вошли сладкие блинчики и десерты собственного приготовления, полноценные завтраки и сытные комбо-обеды. В дополнение можно взять кофе, какао или фирменный «Блинский чай» с травами, шалфеем и мёдом, который наливают из самовара. Цены приятные: блины стоят от 150 рублей, комбо-обед — от 199 рублей. При заказе вам поставят штамп в специальную карточку, а каждый шестой блин вы получите в подарок.

Новый «Блинский» — первое стационарное кафе сети, но скоро появятся новые точки в разных частях города. А ещё в планах обновлённая система лояльности и новинки в меню. Следить за обновлениями можно в соцсетях бренда @blinskiyfood.

Калининград, Ленинский проспект, 26б

Реклама. ИП Храмов Николай Николаевич, ИНН: 390706207193

В здании лифта в Светлогорске состоялось ещё одно открытие — рестобар NAVERH. Вопреки названию, чтобы найти вход, нужно спуститься вниз по лестнице от верхнего уровня лифта. Внутри вы обнаружите компактное помещение с панорамными окнами и каменной барной стойкой в центре зала. Интерьер разработала студия Line Design, а дополняет впечатления сама природа: вид на море и небо создаёт ощущение, будто рестобар парит в воздухе. А каждая деталь, от сервиса до подачи, продумана до мелочей.

В меню представлена авторская азиатская кухня — не жирная лапша вок, а интересные проработанные блюда: тартары с тщательно подобранными сочетаниями вкусов, содержательные роллы и насыщенный куриный рамен, особенно актуальный в ноябре. Не меньшее внимание уделили напиткам. Бар-менеджером стал победитель конкурса «Янтарный шейкер-2019» Владимир Рудой. В рестобаре NAVERH можно попробовать его коктейль Fusion, с которым он занял третье место на конкурсе в этом году. Помимо этого, в барную карту вошли другие авторские напитки и бессмертная классика. Чтобы не нарушать культуру пития, ко всем коктейлям подают воду. Как вы могли догадаться, цены в рестобаре не бюджетные, но этот экспириенс того стоит.

Светлогорск, Морской бульвар, 19

Уютное кафе открылось в конце сентября в самом центре города — в здании правительства. В меню вошли блюда европейской кухни и позиции из локальных продуктов — от классики до кулинарных экспериментов. Хитами заведения успели стать тёплый салат с ростбифом, суп-гуляш из говядины, судак-гриль с беби-картофелем и классический бургер с картофелем фри. С 10:00 до 12:00 можно заказать сытный завтрак: например, шакшуку, фритатту с баварскими колбасками или классическую яичницу, которую можно дополнить беконом, пармской ветчиной, лососем или авокадо. Днём кафе отлично подходит для деловых обедов, по вечерам здесь царит романтическая атмосфера. А если вы хотите отметить свой праздник, «Сквер» предлагает отдельный банкетный зал и специальное меню.

Калининград, ул. Дмитрия Донского, 1

Cheesarium — ремесленная сыроварня, расположенная в Правдинском районе. Долгое время продукцию бренда можно было найти в нескольких точках в Калининграде и Зеленоградске, а также на фестивалях. А в октябре у Cheesarium появилась собственная гастролавка. Название ей дали в честь самого известного сыра бренда, который, конечно, представлен на витрине. Помимо бурраты, в ассортименте есть мягкие и твёрдые сыры собственного производства: страчателла, халуми для жарки, шарики белпер кнолле в обсыпке из специй, качотта с разными добавками, сыр из козьего молока, браушвиц, чеддер и другие сорта. Разбираться в сыре не обязательно: в лавке можно попробовать все виды и выбрать подходящий. Цены варьируются от 150 до 350 рублей за 100 граммов. Помимо сыра, в лавке можно приобрести хлеб на закваске от «Хлебного ремесла», а также всё необходимое для культурного потребления сыра: баночки джема, фруктовую горчицу и доски для подачи.

Калининград, ул. Карла Маркса, 16

В Калининграде появилось первое кафе, посвящённое K-Pop — корейскому музыкальному жанру, популярному во всём мире. В России поклонников кейпоп-групп тоже достаточно — одна из них и решила открыть собственное заведение. Главной идеей было собрать всех калининградских любителей Кореи в одном месте. Заметно, что место создавалось на энтузиазме и без больших вложений: интерьер простой, в качестве декора выступают постеры музыкантов и гирлянды, из-за чего кафе выглядит как комната фанатки. Меню нарисовано от руки на листах А4. В ассортименте кофе, аутентичные и не очень десерты, а также онигири. В день рождения корейских музыкантов придумывают авторские напитки, названные в честь их песен. А за заказ фирменных напитков и некоторых позиций из меню в подарок дают брендированную карточку с фотографией участника одной из многочисленных корейских групп — фанаты K-Pop часто коллекционируют такие. Получилось потенциальное место для тусовки кей-поперов, но невовлеченному человеку может быть не слишком комфортно в окружении ростовых фигур миловидных корейцев.

Калининград, ул. Багратиона, 56

На Курортном проспекте на месте Yes cafe открылся новый проект — Tak Bistro. Концепцию позиционируют как «солнечный фьюжн северной и локальной кухни». В меню действительно много местных продуктов: балтийский судак, копчёный угорь, утиная грудка и другие специалитеты Калининградской области. Здесь можно попробовать говядину «Веллингтон», которую нечасто встретишь в калининградских ресторанах. А те, кто скучает по фрикаделькам из «Икеи», оценят шведские митболы с брусничным соусом. Качество блюд ресторанное, но цены не кусаются, несмотря на туристическое расположение: закуски стоят от 250 рублей, основные блюда — от 380 рублей.

С 9:00 до 12:00 предлагают завтраки. Есть комплексные варианты: английский, калининградский, шведский и финский, а также каши, несколько видов бенедикта, миндальные сырники и мини-панкейки. Отдельного внимания заслуживает интерьер, который невозможно не сфотографировать для соцсетей. Пока бистро работает в техническом режиме — команда собирает обратную связь и дорабатывает некоторые позиции. Но уже скоро состоится официальное открытие и вечеринка по этому поводу.

Зеленоградск, Курортный проспект, 26

*медленный завтрак
Все упомянутые напитки являются безалкогольными

Фото: Ольга Орлова, предоставлены компаниями