ГастроновостиГрафские рецепты, виниловый бар и модные проекты
- Рекомендация
- 17 июля 2026
Что произошло на гастрономической сцене Калининграда и области за месяц
«Луговен»
Концепция гастробистро «Луговен» неразрывно связана с усадьбой Луговен — историческим поместьем в посёлке Чайковское Правдинского района Калининградской области. В период с 1895 по 1945 год усадьба принадлежала графскому роду фон Белов, у потомков которого сохранилась семейная книга рецептов. Теперь эта поваренная книга передана нынешним владельцам усадьбы.
Отдельный блок меню посвящён графским рецептам, которые шеф-повар Алексей Потапов воссоздал в авторском исполнении с сохранением оригинальных ингредиентов и техник приготовления. Но основной упор в меню сделан именно на локальный и сезонный продукт, а также на собственные сыровяленые изделия: хамон из косули, брезаола из фермерской говядины, прошутто из утиной грудки.
В меню:
• Тартар из мяса косули с белыми грибами и трюфелем — 890 руб.
• Айнтопф из мяса дичи с копчёностями по рецепту из поваренной книги Луговена — 850 руб.
• Калининградский угорь на гриле с пастой птитим в соусе ромеско и квасным унаги — 1 150 руб.
• Луговенский шницель с соусом из печёных перцев и сыром пармезан — 750 руб.
Калининград, ул. Октябрьская, 12
Бар «Грецкий»
В Калининграде открылся ламповый бар с большим выбором винила на полках. Название отсылает к детству, сбору орехов на даче у бабушки, теплу и уюту. Именно эту атмосферу создатели попытались перенести в свой бар, подчеркнув её уникальным дизайном от команды архитекторов Анастасии Алексеевой и Марии Белуги. Классическое меню дополняется специалитетами на основе грецкого ореха, а кухня работает до закрытия заведения.
Обстановку дома и уюта очень подчёркивают альбомы любимых INXS, Lenny, Placebo, а иногда и Аллы Борисовны в проигрывателе. Коллекция винила в баре постоянно обновляется, а ещё вы можете прийти со своей пластинкой и послушать в стенах «Грецкого» любимые треки. Каждую неделю по выходным вас ждут различные тематические мероприятия и вечеринки, диджеи и музыка до рассвета.
В меню:
• Бутики со смальцем — 150 руб.
• Немецкий картофельный салат — 520 руб.
• Грецкий хот-дог — 400 руб.
• Картофель по-бельгийски с куриным шницелем — 600 руб.
Калининград, ул. Озёрная, 1а
«Сиртаки»
На месте кафе «Бруклин» на Шевченко теперь греческая таверна «Сиртаки». Бренд-шефом стал Димитриос Казанцидис родом из Греции, поэтому в аутентичности можно не сомневаться: здесь готовят по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Особое внимание уделяют ингредиентам, ведь в блюдах греческой кухни важны чистые вкусы натуральных продуктов. А чтобы каждый мог забрать частичку Греции с собой, при ресторане работает лавка с настоящими средиземноморскими продуктами: на полках оливки, вяленые томаты, фаршированные перцы, оливковое масло, бальзамический уксус и другие специалитеты.
В меню:
• Большое плато греческих намазок с питой ручной работы — 990 руб.
• Халуми на гриле с джемом из спелых томатов — 690 руб.
• Греческий гирос из свинины с домашней лепёшкой — 790 руб.
• Мусака по старинному греческому рецепту — 790 руб.
Калининград, ул. Шевченко, 1–11 б
Летние новинки в Tutto Osteria
В меню Tutto Osteria появились новинки с летним настроением: пицца с лососем, пицца груша-горгонзола, ризотто с лангустином, карпаччо из осьминога и шоколадный десерт как из детства. Также обновили микс закусок — он стал идеальным дополнением к освежающим напиткам. Теперь в него входят сырные палочки, оливки во фритюре и моцарелла собственного посола. А главным хитом сезона однозначно станет ризотто со сливочным биском и лангустином — изысканное блюдо с насыщенным морским вкусом.
Калининград, ул. Генделя, 3а
Tamago Izakaya
В Зеленоградске открылся новый проект от создателей Matsu Izakaya и Tamago Kissaten. Кондитерская Tamago Izakaya со стильным азиатским интерьером от SEEU collective находится на берегу Балтийского моря, недалеко от пупсов. Хоть это и кондитерская, в меню есть сытные позиции: шесть видов римской пиццы на хрустящем тесте и несколько разновидностей сэндвичей кацу сандо, которые давно в сердечке у гостей калининградской Tamago Kissaten и посетителей стритфуд-фестивалей. Сладкой линейке тоже есть чем порадовать: на витрине чизкейки, торты, круассаны, канеле и краффины с разными начинками.
В меню:
• Сэндвич на японской бриоши с балтийской треской, кисло-сладкими огурцами и маринованным луком — 575 руб.
• Римская пицца с мортаделлой и фисташками — 495 руб.
• Краффин лимон-ваниль — 295 руб.
• Японский цитрусовый чай — 395 руб.
Зеленоградск, ул. Гагарина, 87
Бистро «Сатурн»
В ЖК «Централ Парк» ещё одно открытие — новое бистро на орбите города. «Сатурн» — это место, где можно быстро восстановиться между делами, встретиться с друзьями и выбрать еду, после которой остаётся ощущение лёгкости, а не перегруженности. При этом «Сатурн» — не про строгий велнес и не про ограничения. Это про современный ритм жизни, в котором забота о себе становится естественной частью дня.
В меню:
• Омлет с томатом, пармезаном и томатным миксом — 450 руб.
• Тофники с чиа, кокосовой сгущёнкой и манго — 490 руб.
• Овсяная каша на безглютеновой овсянке с ягодами — 390 руб.
• Крем-суп с белыми грибами и трюфельным маслом — 450 руб.
Калининград, ул. Румянцева, 11
Новые точки «Лев Бородинский»
Сеть ремесленных пекарен продолжает расширять присутствие в Калининградской области. В начале лета открылось первое кафе «Лев Бородинский» в Пионерском — не может не радовать, что и в этом городе на побережье теперь можно красиво позавтракать и выпить хорошего кофе со вкусной булочкой или десертом. А в конце июня и в Калининграде открылась новая точка на Сельме.
Пионерский, пер. Приморский, 2 б
Калининград, ул. Гайдара, 90
«Зёрнышко»
Новинка на Пролетарской — возле школы № 31 открылась кофейня-пекарня с девизом «Тепло и вкус в каждом зёрнышке». Внутри минималистичный интерьер с большим количеством зелени, снаружи — небольшая, но уютная летняя терраса. На витрине сладкие и сытные булочки, десерты в баночках и модный хлеб. А в дополнение можно взять кофейную классику и летние напитки.
Калининград, ул. Пролетарская, 66–72