ГастроновостиЕщё больше сладкого, история и технологии

Те самые американские печеньки crumble cookies теперь в Калининграде! В Рыбной деревне открылась кондитерская bumpl, которая специализируется исключительно на печенье. Каждую пятницу меню обновляется и в нём появляются новые вкусы: от классических вариантов с шоколадом до необычных сочетаний. А линейка нью-йоркских печенек с начинкой остается постоянной.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

Новая пекарня от создателей «Булочек ранней пташки» тоже специализируется на булочках и кофе, но без завтраков. Первая точка с таким названием появилась в аэропорту этим летом, а новая открылась в сладкой локации на Чкалова в сентябре. На витрине — выпечка, хлеб и десерты: как знакомые гостям «Булочек…» варианты, так и новые позиции.

Калининград, ул. Чкалова, 2 б

Бар-менеджер отеля Radisson Blu Калининград Денис Тынянский (стаж работы в барной индустрии — 15 лет) рассказывает о своём масштабном проекте — карте авторских напитков, посвящённой истории Калининградской области:

«Моя профессия — это не просто ремесло, но и искусство, в котором я могу соединять вкусы, культуру региона и эстетику. Для меня бар — это пространство встреч, диалога и открытий, где я могу дать возможность гостю прикоснуться к чему-то новому.

Моей главной творческой работой стала карта авторских напитков «Прусский мир». Я хотел, чтобы каждый напиток в ней был не просто смешением вкусов, а целым рассказом о Калининградской области, чтобы каждый коктейль говорил на языке истории и об уникальной идентичности региона. Вдохновением для меня послужили легенды Восточной Пруссии, факты из истории, архитектурное наследие Кёнигсберга, морской характер Балтики, а также воспоминания из детства и юношества, проведённых здесь.

В коктейлях я использовал локальные ингредиенты, чтобы сохранить аутентичность и придать напиткам особый вкус. Я сам подготавливаю сырьё, например делаю банановую воду — главный ингредиент напитка «Жара в Пиллау». Она готовится с помощью вакуума, фильтра и пектиназы — фермента, разрушающего клеточные структуры фруктов, освобождая сок и ароматические компоненты. Чтобы этому научиться, пришлось слетать в Москву на обучение.

Работа над «Прусским миром» стала для меня возможностью объединить историю и гастрономию, превратить барное меню в своеобразную экскурсию по Калининградской земле. Каждый гость, открывая карту, словно путешествует во времени: от прусских замков и янтарных легенд до современных символов региона.

Важно подчеркнуть: лобби-бар при отеле — это не только пространство для проживающих гостей. Мы всегда рады жителям Калининграда, туристам и всем, кто хочет провести вечер в уютной атмосфере, попробовать необычные коктейли и отдохнуть. Наш бар открыт для города и стремится стать местом притяжения, где встречаются разные люди и разные истории».

Все упомянутые и изображённые напитки являются безалкогольными

С наступлением осени команда локального бистро в Рыбной деревне представила обновлённое меню. К уже полюбившимся блюдам гостей добавили две вкусные позиции:
• Большой печёный картофель с кальмаром и кунжутом (590 руб.)
• Большой печёный картофель с лососем и пряным сыром (890 руб.)

Локальное бистро «КОЖУРА» приглашает попробовать новые блюда и насладиться атмосферой осени с прекрасным видом на остров Канта.

Калининград, ул. Октябрьская, 2/3

17 октября ресторан «Моряна» откроет двери в прошлое и пригласит гостей в эпоху императорских трапез. Гастрономический вечер «Царская Россия»16+ — это не просто ужин, а настоящая реконструкция атмосферы XIX века, где вкус и история сплетаются воедино.

Меню вечера создано по мотивам блюд, украшавших столы правителей — от Ивана Грозного до Романовых. Гостей ждут изысканный салат Оливье с крабом и раковыми шейками, нежное филе палтуса с корнем сельдерея и икорным соусом, ароматная каша с белыми грибами и легендарная пожарская котлета из оленины под грибным соусом. Завершением станет десерт «Яйцо Фаберже» — сладкий символ вечера. Каждое блюдо сопровождается напитком, подобранным так, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.

Особая атмосфера вечера рождается из деталей: музыка XIX века, декорации и сервировка в лучших традициях императорских приёмов. Все это создает ощущение торжественности, но вместе с тем — уюта, словно вы оказались в гостях у царской семьи.

Стоимость участия — от 7600 руб. (без алкогольного сопровождения)

«Царская Россия» в «Моряне» — это возможность прожить один вечер так, как жили монархи: с изяществом, вкусом и уважением к традиции.

Калининград, ул. Виктора Гюго, 1


Все упомянутые напитки являются безалкогольными

Erid: 2Vfnxxgu5FN
Реклама. ООО «Моряна», г. Калининград, ОГРН: 1023900589855

Фото: Ольга Орлова и предоставлены компаниями