ГастроновостиЛаунж-бар в английском стиле, «Кёнигсбейкер» с новым именем и греко-грузинская пекарня

Лаунж-бар в английском стиле, «Кёнигсбейкер» с новым именем и греко-грузинская пекарня

«Твой Бро» рассказывает, что произошло с общепитом Калининграда за последний месяц

Цветы и кофе

Place* 96 — коллаборация Елизаветы Самариной, Глеба Рябенкова и Юрия Гордиенко, объединяющая под одной крышей цветочный магазин и кофейню со свежими пончиками.
Совместный проект расположен на месте кулинарной студии «Готовься» (улица Горького, 96). Посадочных мест здесь предостаточно. Ребята сами изготовили мебель и сделали ремонт в стиле лофт. Получилось очень комфортное место для творческих мастер-классов и дружеских посиделок с настольными играми. В перспективе планируется создание и других коллабораций под общим названием Place.

Хлеб насущный

Прогуливаясь по улице Черняховского в районе пересечения с улицей Иванникова, можно учуять запах свежей выпечки, который приведёт вас в греко-грузинскую пекарню «Колхи». Название связано с древнегреческим мифом об аргонавтах, отправившихся в Колхидское царство искать Золотое руно. В пекарне же можно найти спаникопиту, чахохбили, кубдари, хачапури, сладкие слойки и хлеб из тандыра. Всё это — гомерических размеров.

Лаунж-бар в английском стиле, «Кёнигсбейкер» с новым именем и греко-грузинская пекарня

Как по маслу

В ТРЦ «Европа» открылся магазин VOM FASS** — первый в России, если верить франчайзи в лице компании «Вайтнауэр Филипп». Оливковые масла, масла из разных видов орехов, фруктовые уксусы, бальзамические соусы — вся продукция здесь хранится в амфорах. Розлив осуществляется в тару, которую можно принести вновь. Есть также шоколад, горчица, чатни, песто, айоли, специи, пасты, брускетты, гриссини и многое другое.

Новые боулы

В кафе «Бранч энд боул» сейчас можно попробовать три новые позиции: норвежский боул с картофельной меренгой, лососем и кремом из авокадо, боул с кокосовым кремом и муссом из авокадо, фисташки, киви и шпината, а также боул с индейкой, сырными дрожжами, кедровыми орехами, горой овощей и соусом песто. Посуда для них представляет собой пиалы из кокосового ореха, что не только экологично, но и весьма инстаграмно. Также есть сезонные чизкейки: облепиховый с розмарином и яблочный с корицей.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Бранч&Боул // B&B Family | Клд (@branch.and.bowl)

Богатый улов

Ресторан «Телеграф» несколько обновил меню и готов радовать гостей прелестями балтийской кухни. Здесь можно попробовать сома с цукини в сметане, камбалу с томатами и зеленью, скумбрию холодного копчения с запечёнными корнеплодами, слабосолёную сельдь с запечённым картофелем, битым огурцом и маринованным луком. Скоро добавится буратта с печёным яблоком и вареньем из болгарского перца.

Осеннее меню

Сеть городских кафе «Вилла Ченто» предлагает осенью не только пиццу, но и сезонные новинки: тортилью с курицей карри, солянку по-норвежски с треской и судаком, драники с курицей, грибами и яблоками, баклажаны в темпуре с жареным сыром халуми и соусом тартар. Попробовать все эти и другие блюда можно на Солнечном бульваре, а также на улицах Гайдара и Шевцовой.

История одного особняка

В марте 2018 года компания Art Hookah Family совместно с химиком Эриком Хофманом запустила в России первый франчайзинговый проект Tangiers Lounge. Благодаря Евгению Дубченко и Алексею Синалицкому такой лаунж-бар теперь есть и в Калининграде: в торговом центре «История» на улице Баранова, 2б.

Интерьер Tangiers Lounge сочетает в себе английскую классику и гранж. Концепция заведения тесно связана с легендой о Мистере Т. — загадочном хозяине особняка. Приглушённый свет, тёмные стены, кожаные стёганые диваны и живая музыка создают атмосферу, нужную для расслабленного времяпровождения.

Персонал приветливый. Официантов и барменов можно узнать по чёрной униформе и котелкам на голове. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Бакиев, известный гостям и жителям не только Калининграда, но и Сочи. Основной акцент сделан на закуски: подкопчённый тартар из говядины, тартар из сёмги с тунцом, татаки из тунца, поке боул с гравлаксом из сёмги.

Пожалуйста, шаурму

Это не просьба, а название нового гастрономического проекта на Московском проспекте, 233. Компания не разглашает имя шеф-повара, но утверждает, что он открыл несколько успешных заведений в Калининграде и занял одну из лидирующих позиций в своём деле.

Одна из фишек заведения — эффектная подача голландского картофеля фри с сырным соусом и плавленым чеддером. Соусы к курице, говядине и креветкам действительно замороченные, но основа везде майонезная, видимо, для сочности. Остальные составляющие — помидор, красный лук, пекинская капуста, салат айсберг, солёный и свежий огурец — не слишком выделяются на фоне ингредиентов шаурмы в аналогичных заведениях.

Королевский пекарь 6.0

Владельцы сети пекарен «Кёнигсбейкер» много путешествуют, следят за трендами европейской сферы гостеприимства и периодически совершенствуют формат своих заведений. На данный момент в здании мэрии, на месте бистро «Ресто-Престо», функционирует уже шестой вариант кафе. Среди новшеств можно отметить необычную систему оплаты: на входе вы получаете карточку, прикладываете её к сканеру при заказе у любой стойки и на выходе оплачиваете накопленную сумму.

В обновлённом помещении светло и уютно. Цены демократичные. Можно сказать, трафикообразующие, ведь с 13 до 15 часов здесь просто не протолкнуться: много молодежи, офисных работников и сотрудников мэрии, для которых, кстати, предусмотрен отдельный вход, позволяющий прийти на обед, не выходя из здания. Посетителям предлагают пасту, равиоли, wok*** и римскую пиццу. Выпечка по-прежнему одна из сильных сторон кафе. Из напитков: авторские чаи, кофе, лимонады и молочные коктейли. Компания следит за качеством услуг и постепенно внедряет во всех своих заведениях рожковые кофемашины.

Ещё одна точка притяжения

В Калининграде готовится к открытию торгово-развлекательный центр «Балтия Молл». Событие запланировано на середину ноября. Помимо магазинов и кинотеатров, обещают и ряд гастрономических проектов. Среди них: кафе корейской кухни Kirin, фермерский проект «Король Шампиньон», гриль-кафе «Мясо на костре», пастерия Mac and Cheese, блинная «Блин да Кофе», корнер Branch and Bowl, Black Star Burger, чебуречная из Талпаков, траттория Gelateria Italia, кофейня Port-o-Coffee, Sushi Market, пельменная «Лепим и варим».

*место; **из бочки; ***вок