ГастроновостиБогатство вегетарианства и бургеры с крабом

На главной улице Светлогорска, в двух шагах от вокзала, на первом этаже нового апарт-отеля «Штольц» открывается уникальный для всей Калининградской области проект — «Добрая столовая». В нем есть все элементы этого гастрономического формата: наглядное меню — мы имеем в виду блюда, которые стоят прямо перед вами; мгновенный сервис; комфортная современная линия. Но уникальность этого проекта — в кухне, здесь с большой выдумкой и любовью готовят только из продуктов растительного происхождения.

«Добрая столовая» — на то и добрая, что декларирует гуманистические, вечные ценности: питаться правильно и только тем, что приносит пользу вашему здоровью. И согласитесь, осознание того, что при приготовлении блюда не пострадало ни одно животное, только улучшит ваше самочувствие. Тем более что такая еда — это давно не постные салаты и не кочерыжки, как можно подумать. а изобретательные, нескучные и сытные блюда: солянка с копченым сыром, например, или плов с нутом.

«Добрая столовая» даже визуально прямо-таки источает легкость и позитив: на улице все лето работает просторная веранда, а внутри круглогодично — уютное пространство с 6-метровыми потолками, которое выглядит как волшебный мир. Почему? Загляните внутрь, и вы все поймете (спойлер: только в «Доброй столовой» можно покормить жирафа).

Светлогорск, ул. Ленина, 36.

На месте кафе «Счастье и Вы» в торговом центре «Экватор» заработала бургерная PRO Farш. Идеологи Кирилл Передельский и шеф-повар Томас Сенкус известны созданием проекта Pro catering и управлением рестораном Hoffman.

— Здесь про вкусную еду, про компанию и семью. Понятные ценности — основная идея PRO Farш, — говорит Кирилл Передельский.

В основе меню — разнообразные бургеры: со стейком, вишней и камамбером, крабом и лососем, нутом, канадской цесаркой. Булочки для бургеров используют традиционные и диковинные, например бриошь собственного приготовления по технологии американской таверны Whitehall. Подают курицу в различных вариациях и отрубах, предлагают сорбеты и мороженое, не обошлось без тар-таров, нескольких видов салатов и гонконгских вафель.

На Озерова, 7-13, открылась новая кофейня Process.coffeeshop. Проектом занимаются Максим Прохоров, Антон Кривченко и Татьяна Капуста. За спиной у ребят внушительный опыт работы с кофе. В новом заведении предлагают расслабленную атмосферу, классические кофейные напитки и фильтр-кофе. Пока меню не сильно разнообразное, но в самом скором времени появятся свои кондитерские изделия и закуски.

Фото: инстаграм-аккаунты заведений, предоставлено компанией