Место с душой и прибыльюЧему именитые эксперты научат рестораторов, отельеров и маркетологов Калининграда
- Поток
- 17 окт. 2018
Почти через месяц, 22 ноября, в Калининграде состоится самая масштабная конференция для рестораторов, отельеров и маркетологов — West Horeca Forum. «Твой Бро» рассказывает, чему вы можете научиться, если работаете в сфере гостеприимства, на примере самых ярких спикеров и тем
Рестораны
Кто — владелец ресторана «Пхали-Хинкали» Максим Кораблев-Дайсон.
О чем — спикер не только руководитель собственного заведения и соучредитель других, но и преподаватель Института гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства SWISSAM, поэтому готовьтесь к структурированному, насыщенному рассказу о ресторанных трендах.
Кто — основатель «Лаборатории гостеприимства Галины Анохиной», преподаватель в бизнес-школе RMA и Novikov School Галина Анохина.
О чем — о том, как сделать ресторан с душой, в том числе, с помощью своих сотрудников.
Кто — управляющий директор, шеф-повар кафе «Пироги Вино и Гусь», постоянный ведущий программы «Как в ресторане» телеканал «МИР» Александр Журкин.
О чем — о том, как заставить работать ресторан как живой организм. Понятная, демократичная еда, сбалансированная и доступная винная карта, отечественное сырье — по такой схеме сегодня разрабатываются практически все запускаемые ресторанные концепции. Чтобы удержаться и выделиться в многообразии рынка, нужно предложить что-то еще, некий волшебный ингредиент, интересный акцент, который зацепит и создаст у гостя особенные впечатления.
Отели
Кто — управляющий партнер Hotelite Group Алексей Волов.
О чем — о том, как построить работающую систему бесперебойного сервиса в отеле.
Кто — старший преподаватель Института гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства SWISSAM, консультант по гостиничному бизнесу Ольга Прохорова.
О чем — о трендах: что модно в гостиничном бизнесе.
Кто — Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент» Вадим Прасов.
О чем — о том, как процветать любому отелю.
Маркетинг
Кто — маркетологи более 50 ресторанов Калининграда и стран СНГ, авторы уникального курса «Рост эффективности работы ресторана» Дарья и Анастасия Гусевы.
О чем — об управлении показателями эффективности ресторанов или 10 простых способов вырастить клиентопоток.
Кто — руководитель агентства digital-маркетинга Webline Promotion Виталий Кравченко.
О чем — о том, как строить личный бренд в социальных сетях.
Кто — генеральный директор студии «Лаборатория успехов» Александр Пронин.
О чем — о том, как построить и «держать» позиционирование.
Смотрите подробную программу на сайте westhoreca.ru, а также вот вам ещё 5 причин сходить на форум (спойлер: одна из них – итоги премии «Пумперникель»).