«Пофиштивалили»Праздник морской гастрономии в Зеленоградске объединил участников из разных городов и стран

Традиционный «Фиштиваль» прошел на Балтийском побережье с большим размахом. Зеленоградск собрал на Аллее Дружбы не только калининградцев и жителей курортного города, но и туристов. Еще до официального открытия более сорока гастрономический концепций угощали посетителей вкусными блюдами из рыбы, морепродуктов и не только.

В этом году на «Фиштивале» было чему удивиться. Кроме привычных калининградских проектов, в гости на фестиваль прибыли участники из Нижнего Новогорода, Екатеринбурга, Белоруссии и Польши. Гданьск угощал калининградцев жареным овечьим сыром «Осципки» в сочетании с ягодным джемом. А закусывали, конечно, польскими кабаносами и бутербродом со смальцем.

Огромное впечатление произвели на гостей праздника нижегородцы с проектом «Арзамасский огненный гусь». В лепешку тако ручной работы они поместили гуся конфи, приготовленного по старинному рецепту. В сочетании с маринованным луком и соусом блюдо получилось нежным и очень аутентичным. Таким же способом ребята приготовили и волжского леща. Хот-дог с ним был популярным все дни фестиваля.

Проект «Кням!» впервые принял участие в «Фиштивале». Специально для праздника его создатели придумали балтийский бао — паровую лепешку начинили шпротами собственного приготовления, добавили картофель необычной нарезки, а особый акцент блюду придала калининградская черемша. Просто, вкусно и очень по-калининградски.

Ещё один новый для фестиваля проект — «Старый курш», представивший уличную еду на основе куршской этнической кухни. Посетители могли попробовать лепёшки с начинкой из картофеля, сыра или «куршской вороны», фишброды с маринованной пеламидой и литовский торт шакотис.

В этом году на «Фиштивале» произошли еще два важных события. Именно с праздника морской гастрономии стартовал первый ресторанный фестиваль «Балтийская кухня». На площадке фестиваля мастер-классы проводили шеф-повара ресторанов, которые принимают в нем участие. Они представили блюда, которые вошли в сеты локальной кухни. Отведать их может любой житель региона и гость города до 31 мая в ресторанах-участниках.

Также на «Фиштивале» впервые прошёл конкурс гастрономических сувениров Калининградской области. В конкурсе приняли участие более двадцати проектов. Компетентное жюри в лице организатора «Фиштиваля» Александра Исаева, редактора медиагруппы «Западная пресса» Любови Антоновой и обозревателя «Российской газеты» Ариадны Рокоссовской выбрали лучших. Ими стали варенья из балтийского шиповника и чёрной бузины от проекта OM HERBS. Его создательница Валерия Радина собственноручно выращивает и собирает ягоды и травы, из которых варит варенье и делает чаи. Именно их вкус жюри признали самым калининградским.


Фото: Александр Мелехов