Балтика по-французскиОбновлённое меню, новая команда поваров и гастровечера в ресторане «Мушкино»

Erid:LdtCKVjPH

ОБНОВЛЁННОЕ МЕНЮ

Основой стала французская кухня и классические соусы с акцентом на продукты с местных ферм и сезонность. Меню полностью обновилось, а популярные позиции переосмыслили и представили в новом формате. Каждый ингредиент на тарелке подчеркивает или дополняет основной продукт, создавая квинтэссенцию вкуса. Само меню уменьшилось, при этом количество позиций из рыбы возросло. Блюда стали максимально лаконичными и понятными. В состав большинства позиций входит 3-4 основных ингредиента, идеально сочетающиеся друг с другом.

Одной из визитных карточек заведения станет рулет из перепелки с соусом жу. Среди рыбных нововведений — стейк из палтуса с луком севок в соусе порт на пюре из цветной капусты. Сезонным десертом будет удивительный сорбет из ревеня.

НОВАЯ КОМАНДА ПОВАРОВ

Во главе кухни ресторана теперь стоит Иван Бурмистенко. За спиной — работа с известными шеф-поварами в Москве. В ресторан «Мушкино» он пришёл для создания цельной концепции. Иван представит домашнюю французскую кухню с использованием современных способов приготовления. Главное — продукт и особое внимание к каждому ингредиенту. Все блюда стоят на своём месте и вызывают у гостя определённую эмоцию.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ВЕЧЕР

Этим летом в ресторане «Мушкино» состоится серия ужинов. Основной идеей станет максимальная свежесть продукта — от фермы и грядки до стола он попадёт в течение 24 часов. Это редкая возможность использовать сырьё с собственной фермы. Его не так много, чтобы вводить в основное меню, поэтому формат камерного ужина — идеальная возможность познакомиться с локальным продуктом. Первый гастрономический вечер состоится 30 июля, брони принимаются по телефону +7 (4012) 52-52-25. Количество мест ограничено.

Реклама. ООО «Ресторан Мушкино»

Текст: предоставлен компанией

Фото: Татьяна Мозжухина