По-северному, брутально и со вкусомЧем привлекает «БыковБАР» летом

Заведение открылось в конце декабря прошлого года – на кирпичном фасаде ТРЦ «Европа» появилась тонкая белоснежная надпись «БыковБАР». Владелец заведения Александр родом из Мурманска, переехал с семьей и открыл бар, где все у него через личные предпочтения и свою точку зрения. В меню только то, что бы сам пил и чем бы сам закусывал, - непременно с северным скандинавским оттенком. Интерьер минималистичный, с оттенком лофта: много дерева, темных тонов и мужского характера – сразу видно, кто тут заправляет. В Быкове, что в баре, что в человеке, именно это и привлекает: принципиальность, какой мало, хороший вкус, брутальность без навязчивых нежностей. Все добротно, с душой и гостеприимством.

Личную рекомендацию надо просить у бармена или самого Быкова – познакомитесь поближе с хорошими напитками от людей с Севера с большим сердцем. Хозяин заведения сам такой, поэтому наценка на роскошные напитки в меню минимальная. В баре даже признаются, что не против принять на себя просветительскую функцию. Почему бы не продемонстрировать, что не смешивая напитки в сложносочиненные коктейли, можно получить удовольствие от вечера - коктейльной карты в баре нет. А вот блюда меню строго подобраны под питейную его часть. Тут вам и россыпи северных креветок, - пускай вас не пугает их небольшой размер. В отличие от южных собратьев, в северных малышках концентрат вкуса, аромата и сочности. Обязательно берите побольше, не пожалеете: для вас ее, свеженькую – в меню даже дата вылова указана и название судна, – обжарят в масле с чесноком и тимьяном.

Балуйтесь в качестве гастрономического аперитива мурманской треской, которую маринуют в соли, масле, специях и терпении повара. Специалитетом заведения можно назвать чиабатту с сыром, куриной грудкой, луковым джемом и маринованными огурчиками. Приносят блюдо с салатом из красной капусты и куриным бульоном: макнул кусочек в бульон, закусил салатом и понял, что вот она, жизнь – в простых удовольствиях. Для тех, кто любит пенное, предлагают другое - крылышки Баффало за 450 рублей. Приносят их на натуральном противне, полкило, с соусом и чудесным салатом из вымоченной капусты. Крылья вкусные, сочные, мягкие, немного терпкие, кляр похож на японский, но со своим характером.

В «БыковБар» все располагает к тому, чтобы прийти большой компанией, усесться за стол и с удовольствием пуститься в гастрономическое приключение. А чтобы было проще определиться с предпочтениями, в заведении делают специальные предложения. Каждую среду, в 17 часов, стартует Afterwork. Для тех, кто хочет неформально пообщаться с коллегами, набор фирменных закусок подадут всего за 150 рублей, пару бокалов - по фиксированной цене. Ну, а чтобы лучше попробовать все тонкости здешней кухни, каждый день с 12 до 17 вам предложат дегустационный сет за 190 рублей, который вполне претендует на хороший, сытный обед.

На следующий день сет будет уже другой, но неизменно он включает самые лучшие блюда заведения и позволяет познакомиться с меню поближе. Тогда, придя вечером, вы точно будете знать, чего вам хочется, чтобы расслабиться, насладиться общением и музыкой. Последняя, кстати, тоже специальная, через личное «я» владельца: старый добрый рок-н-ролл, под который беседы ведутся, закуски уплетаются, стаканы меняются, и настроение улучшается.

Упоминаемые напитки являются безалкогольными.
Фото: Артём Килькин