Нимфа удовольствийРесторан с хорошо исполненным европейским меню на берегу Балтийского моря

Светлый интерьер с морскими акцентами, где легкий белоснежный тюль колышется от каждого дуновения ветерка, а из панорамных окон, словно на краю огромного блюдца, плещется синее море. Внутри уютные диваны, широкие столы, очень светлые стены. Усевшись на уютный диван цвета слоновой кости и выставив перед собой бокал освежающего белого, вспоминаешь Чехова, знающего толк в простых жизненных удовольствиях. Раскатистым смехом над тобой будто раздается голос вечного классика: «Вам хочется кутнуть? А мне ужасно хочется. Тянет к морю адски. Пожить в Ялте или Феодосии одну неделю для меня было бы истинным наслаждением. Дома хорошо, но на пароходе, кажется, было бы в тысячу раз лучше. Свободы хочется и денег. Сидеть бы на палубе, трескать вино и беседовать о литературе, а вечером дамы»*. Палуба парохода в Ялте с легкостью меняется на светлогорский променад, а все перечисленное можно и нужно делать в «Нимфе».

На кухне «Нимфы» трудится один из мастеров европейской гастрономии, с колоссальным опытом работы в Европе и Прибалтике, где, как известно, кулинарная ментальность так близка нашим балтийским увлечениям: здесь и пряная килька, оливье, и обязательная строганина из пеламиды, карпаччо из семги и говядины. Из обязательных рекомендаций среди закусок — вариация на знаменитую «Вителло тонато» из тонко нарезанных кусочков индейки, каперсов, зеленых листьев салата, приправленных соусом из тунца. На берегу, по обязательной рекомендации официанта, стоит попробовать сезонного калкана с овощным конкассе — настоящий балтийский специалитет. Для тех, кто неоднозначно относится к рыбе, но точно обожает традиционно европейскую кухню, исполненную на «отлично», заказать утиную ножку «Конфи» с обжаренным картофелем и овощами. Большой популярностью пользуются блюда, приготовленные на гриле: всевозможные шашлыки, стейки, рыбные блюда. Раздел меню, способный покорить любого сладкоежку и заставить улыбаться капризную барышню, — это, конечно, десерты. Здесь только классика, но доведенная до совершенства. Давно ли вы вкушали идеальный крем-брюле с видом на море? Чтобы сахарная корочка расходилась зигзагообразными трещинами под ложкой, а нежный крем вместе с крошечными ванильными зернами покорял нежностью и ласковой фактурой. Кстати, о наполеоне из «Нимфы» уже ходят слухи — говорят шеф-повар привез его из небольшой европейской глубинки, где секреты мастерства ему доверила кулинарная мастерица весьма преклонного возраста.

Если же вы далеки от морской романтики и вам просто хочется расслабиться в дружной и доброй компании, вам во второй зал ресторана — настоящую таверну. Вход в этот зал расположен по правую руки от брахертовской красавицы. Внутри — немецкая таверна, с медными светильниками, кирпичными стенами. Для отделки помещения использовался самый настоящий кенигсбергский кирпич, найденный владельцами ресторана во время реконструкции. Сюда, кстати, все чаще попадают те, кто вначале робко обосновывается на летней площадке нимфы, а затем, осмелев и поддавшись на гастрономические удовольствия попадает в таверну. Здесь, раскинувшись на удобных стульях, следует попробовать баранью ножку с рагу из фасоли и настоящим домашним шпетцле — немецкой разновидностью макарон, служащих невероятным гарниром. Закусывать можно элегантным и питательным хумусом, строя из себя Сократа или Платона, которые, кстати, тоже были неравнодушны к блюду из нутового пюре и подаваемых к нему домашних лепешек. Особое внимание следует обратить на сочные колбаски собственного производства и пикантную пасту. После подобных удовольствий все, что остается, — это выйти к морю, вдохнуть свежего воздуха и осознать, что жизнь удалась. 

* Из письма А. П. Чехова — А. С. Суворину, 28 июля 1893

г. Светлогорск,
переулок Береговой, 4
тел. 33-70-73