«Твой Бро» на разведкеУдалось ли калининградцам «спасти» еду и приготовить из неё ужин
- эксклюзив
- 06 июня 2019
![Фото недоступно](http://www.tvoybro.com/photo_not_available.png)
В рамках рубрики «Разведка» в конце мая мы отправились на фестиваль Ecocup — получше узнать, что такое фудшеринг, и поужинать блюдами из «спасённых» продуктов
1,3 миллиарда тонн еды, выброшенной жителями Земли за год, — это не только потраченные впустую человеческие и природные силы для ее создания, но и выброс в атмосферу мощной порции метана. Чтобы воспрепятствовать сильнейшему загрязнению, а там, где это возможно, — накормить нуждающихся, немецкие экологи придумали фудшеринг. Сейчас движение, главная задача которого — не дать пропасть еде, распространяется по миру и России.
В Калининграде фудшеринг-проекты — в зачаточном состоянии, поэтому ужин в рамках фестиваля «зеленого» документального кино Ecocup, можно сказать, стал первой «ласточкой».
Идею поддержали три вегетарианских заведения Калининграда: «Май», «ПростоХлеб» и «Высший Вкус», каждое из которых продумало собственное меню и составило весьма обширный список необходимых продуктов: овощи, крупы, зелень, хлеб, варенье. Возможно, большое число ингредиентов и сложность выделить время в течение недели, чтобы проложить маршрут от собственного холодильника до одного из кафе, поставило под угрозу весь ужин, о чем организаторы сообщили накануне. До последнего было не ясно, состоится он или нет, но трапезе предшествовал занятный кинопоказ с последующей дискуссией, так что импровизированный кинозал в пространстве «Гараж» был полон зрителей.
![Фото недоступно](/photo_not_available.png)
Документальный фильм «Пропало! История выброшенной еды» рассказал о расточительстве еды в США и о том, какими способами с ним борются. Повара, изобретая новые деликатесы, «продают» непопулярные виды рыбы, непригодные для употребления в пищу части овощей и особенно мяса (герои фильма находят блюда вкусными, пока не узнают, что это, к примеру, прямая кишка или соски животного). Картина продемонстрировала гениальные решения: например, как лишнюю сыворотку на американском йогуртовом заводе преобразуют в электроэнергию.
После кинопоказа зрители обсудили со столичной активисткой, продвигающей фудшеринг, Василисой Каменской, что они могут сделать самостоятельно.
![Фото недоступно](/photo_not_available.png)
Сама Василиса договаривается с московскими ресторанами, чтобы те не выбрасывали несъеденную еду, и раздает ее нуждающимся. Кроме того, орудует саперной лопаткой в собственном дворе, утилизируя пищевые отходы и преобразуя их в удобрение.
![Фото недоступно](/photo_not_available.png)
После обсуждения всех пригласили отужинать, но фудшеринг вышел не таким, как задумывалось: продуктовые остатки за всю неделю принесли, губо говоря, лишь пара человек, поэтому организаторы угощали блинами, оставшимися после утреннего плоггинг-забега.
Также шесть видов угощения предоставил специалист по аюрведе и основатель кафе «Высший Вкус» Денис Тайшин. Ему удалось убедить организаторов не отменять ужин, а искать возможные пути решения. И он сам же один из таких предоставил: после рабочего дня в его кафе осталось два вида супа — солянка и минестроне, салат с кускусом и капустный, тушеная фасоль и пряный рис с овощами. И это был фудшеринг в чистом виде, так что участники насытились не только пищей для ума.
![Фото недоступно](/photo_not_available.png)
Из тех продуктов, что все же удалось собрать, основатель кафе обещал приготовить бесплатное угощение для другого мероприятия.
ВЫВОДЫ
Мероприятие показало, что в Калининграде становится больше людей, которые думают об утилизации пищевых отходов. Например, выяснилось, что в одной из областных школ даже есть компостер — после работ на грядках детей приучают сбрасывать в него все «хвостики» и остатки.
Однако, калининградцы оказались не готовы к идее фудшеринга и активность не проявили даже в специальной группе в ВК.
Несмотря на призыв брать с собой КЛМН — набор, состоящий из кружки, ложки, миски и ножа, организаторы перестраховались и закупили для ужина одноразовую посуду. Ложки и вилки были металлическими, а вот стаканчики — сложноразлагаемые. Это шло в разрез с эко принципом, ради которого мы тут, собственно, и собрались.Кстати, что не так со стаканчиками, из которых вы любите пить кофе на вынос, почитайте тут.
![Фото недоступно](/photo_not_available.png)
В прошлый раз на разведке мы столкнулись с психопатами, но нам даже понравилось. Читайте об этом тут.