«Руссиано»Быть или не быть

эксклюзив
28 нояб. 2016
0 поделились

На прошлой неделе только ленивый не пошутил над «руссиано». «Твой Бро» выяснил, как модные городские кофейни отреагировали на предложение поменять «непатриотичное» название американо, и неожиданно узнал, какое мог бы получить журнал «Балтийский Бродвей»

Елизавета Рысина

Шеф-бариста в кофейне «Хлеб и Турка»

«На мой взгляд, предложение переименовать американо – удачная шутка, которая привлекла много внимания к напитку со своей историей. Я противница переименований и не вижу в его названии ничего неполиткорректного.

Тем не менее, вся эта история дала хорошее поле для размышлений, чтобы создать что-то действительно «русское». Пусть приходит новое, обретает свое название, появляется в меню и радует наших гостей. Было бы круто подавать такой кофе в матрешках, а на сладенькое приносить баночку сгущенки. В качестве сырья пора использовать зерно российских обжарщиков, которые много достигли в этой области».

Елизавета Рысина
Шеф-бариста в кофейне «Хлеб и Турка»
«На мой взгляд, предложение переименовать американо – удачная шутка, которая привлекла много внимания к напитку со своей историей. Я противница переименований и не вижу в его названии ничего неполиткорректного.
Тем не менее, вся эта история дала хорошее поле для размышлений, чтобы создать что-то действительно «русское». Пусть приходит новое, обретает свое название, появляется в меню и радует наших гостей. Было бы круто подавать такой кофе в матрешках, а на сладенькое приносить баночку сгущенки. В качестве сырья пора использовать зерно российских обжарщиков, которые много достигли в этой области».

Дмитрий Скрябин

Бариста и соучредитель кофеен «Прачечная» и GS

«А как бы вы отнеслись к тому, что журнал «Балтийский Бродвей» будет называться «Балтийская Профсоюзная»? Я не поленился и посмотрел в интернете: Бродвей – самая длинная улица в Нью-Йорке, Профсоюзная – в Москве. Такое название было бы гораздо патриотичнее. Думаю, этот пример хорошо иллюстрирует мое отношение к предложению Дмитрия Медведева переименовать напиток с большой историей. Во время Второй мировой войны его готовили для американских солдат: чтобы эспрессо был не таким крепким, его разбавляли водой.

Мы не будем переименовывать американо – не готовим его. Но я знаю, что некоторые кофейни, например, в Новосибирске, уже сделали это. Надеюсь, калининградские коллеги тоже переименуют напиток – с интересом жду этого шага от них».

Дмитрий Скрябин
Бариста и соучредитель кофеен «Прачечная» и GS
«А как бы вы отнеслись к тому, что журнал «Балтийский Бродвей» будет называться «Балтийская Профсоюзная»? Я не поленился и посмотрел в интернете: Бродвей – самая длинная улица в Нью-Йорке, Профсоюзная – в Москве. Такое название было бы гораздо патриотичнее. Думаю, этот пример хорошо иллюстрирует мое отношение к предложению Дмитрия Медведева переименовать напиток с большой историей. Во время Второй мировой войны его готовили для американских солдат: чтобы эспрессо был не таким крепким, его разбавляли водой.
Мы не будем переименовывать американо – не готовим его. Но я знаю, что некоторые кофейни, например, в Новосибирске, уже сделали это. Надеюсь, калининградские коллеги тоже переименуют напиток – с интересом жду этого шага от них».

Сергей Вдовиченков

Работал бариста в кофейне Bus Station

«В кофе меня интересуют следующие вещи: вкус, насыщенность, удовольствие от напитка и удовольствие гостей от моих напитков. Меня интересует все, что связано со строением ягоды, ферментацией и с тем, что дает вкус. Те, кто занимается исследованиями данного явления (Мы спрашивали Сергея, как он относится к предложению премьер-министра, и насколько, по его мнению, реальна возможность официального переименования кофе. – Прим. ред.) – занимаются ... (ерундой). Больше нет тем для изучения?»

Фото: Егор Сачко