За кулисамиСооснователь «Мая» Дмитрий Безуглый — о коммуникативности и комбуче

Сооснователь «Мая» Дмитрий Безуглый — о коммуникативности и комбуче

В этой рубрике мы говорим с людьми, которые большинству из вас знакомы лишь по продукту или заведению, — например, любимому кафе. Сами же они остаются обычно в тени, но мы прольём на этих людей свет! И новым нашим закулисным другом становится сооснователь вегетарианского кафе «Май» Дмитрий Безуглый

Мой любимый завтрак...

Банален: омлет с тостами и кофе.

В своем заведении я всегда рекомендую...

Сэндвич в пите с жареным тофу и омлет.

Самые модные блюда сейчас...

Impossible burger и комбуча.

Нелюбимое блюдо из детства...

Овощное рагу.

Не представляю ужин без...

Семьи.

Оказавшись перед Джейми Оливером, я ему скажу...

«Держись, Джейми. Плохо, что так выходит».

Главное правило в моей работе...

Быть коммуникативным. На самом деле меня просто вдохновляют энтузиасты, молодые и не очень.

Сооснователь «Мая» Дмитрий Безуглый — о коммуникативности и комбуче

Самый главный челлендж в заведении...

Соседи. В какой-то момент начинаешь разбираться в проблемах дома круче, чем ЖЭК.

Я воспринимаю посетителей...

Именно как гостей. Если гость ловит такое настроение, то обычно все идет отлично, если нет, то, если коротко, — нужен опыт.

Мне поднимают настроение...

Двадцать градусов тепла вечером.

Любимое место для встречи с друзьями...

Мой дом.

В выходной день я обычно...

Еду на рынок.

Собираюсь посетить концерт...

Мэджикул на фестивале «Калининград Сити Джаз».

Всем советую...

Посмотреть фильм «Магазинные воришки» режиссера Хирокадзу Корээда и послушать приложение Endel.

Этим летом я буду...

Набираться сил.

Если бы я мог пригласить на ужин кого угодно, это был бы...

Даниил Хармс.

На третьем свидании нужно...

Танцевать.

Отправляйтесь также с нами за кулисы с сео «Дредноута» Ильёй Скороходовым.

Фото: Саша Любин