Выбор декабряЧеловек, место и блюдо месяца

На этот раз герой будет не один, а целых два. Хотя, в принципе, Надю и Стаса можно смело считать за одно целое: их связывают узы прекрасных чувств и общее дело, которое зародилось в этом году. Когда жители нашего города берутся за что-то свое и новое, как минимум, это заслуживает внимания, а в отдельных случаях вызывает и гордость. В ситуации с этими ребятами – так точно: их проект RAW On detox, на мой взгляд, привлекателен всем – от идеи до реализации. Эта парочка, вдохновившись образом жизни, - пожилой – по годам и молодой – внешне, - американской актрисы Кристи Бринкли, ее состоянием, привлекательностью и энергичностью (в чем немалую роль играет грамотный рацион), решили «подсадить» себя, а заодно и других, на здоровое питание и занялись созданием detox-напитков. Да таких, что зацепят даже того, кто не особо придает внимание тому, чем утолить голод. Вкусные и полезные, в симпатичных баночках, разнообразные и разработанные с участием специалиста, они вызывают восторженные отзывы и желание приобщиться к такому вот аппетитному и эстетичному способу позаботиться о своем организме не только у калининградцев, но и у жителей всей страны и даже, представьте себе, зарубежья.

С наступлением холодов переполняет желание оставить пронизывающий ветер и низкую температуру за закрытой дверью, а с ними заодно и городской шум с непрекращающейся беготней и мчащимися машинами. Хочется снять лишние одежды и напряжение, утонуть в мягком кресле и почувствовать себя частичкой домашнего уюта. В идеале – окружить множеством приятных взгляду вещиц и, думая о чем-нибудь хорошем, обнять ладонями чашечку любимого ароматного напитка. Иногда в моменты усталости я ловлю себя на мысли «эх, сейчас бы в «Душевную Кухню», в которой можно найти все вышеперечисленное и даже что-то большее. Что именно – так сразу и не скажешь, это не материальное.

«Вам захочется вернуться», – сказал напоследок Сергей Щагин, шеф-повар гриль-кафе «Огонек». Я вежливо улыбнулась в знак согласия, но, на самом деле, поняла это сразу, как только попробовала блюдо его приготовления – нежнейший стейк из красной рыбы, умеренно сочный и невероятно аппетитный на вид – семга с небольшим кармашком для пряного масла подается на каменной тарелке с овощами-гриль, маслом гхи и картофельным пюре. Самое примечательное в том, что рыба в процессе приготовления обретает легкую древесную нотку – в нашем случае кедровую, и это придает блюду ту самую «фишечку», благодаря которой вы открываете для себя новый вкус. Как это получается? Охлажденное филе лосося в апельсиновом маринаде запекается с пряным маслом под соусом терияке на планке из канадского кедра в Kamado гриле. Отбросив в сторону все, что касается ингредиентов, остановлюсь на ключевых составляющих необычного вкуса: деревянная планка, которая, кстати, бывает не только из кедра – ее вид подбирается в зависимости от того, что планируется приготовить, и керамический гриль Kamado, в который добавляется щепа различного дерева, придающая блюду легкую подкопченность. Важная особенность Kamado гриля – он сохраняет все соки и питательные вещества рыбы, мяса и других продуктов. Помимо этого, универсален в применении, и блюда на нем готовятся быстро – наш стейк, к примеру, подоспел уже за 10 минут.