ГастроновостиПекарни у дома, грузинская кухня и вкус ностальгии

В городе появилось «Мамино тепло» — новая сеть семейных пекарен возле дома, где каждый день можно купить свежий ремесленный хлеб и выпечку высокого качества по доступной цене. Цель создателей — дарить людям простую возможность заботы о себе и близких в повседневной суете, потому что время слишком ценно и его стоит тратить на главное.

Ассортимент — с акцентом на классику, проверенную временем. На витрине разные виды хлеба: тартины на закваске, бородинский, 100% ржаной, багеты, батон по ГОСТу и другие. Есть что схватить и побежать: сытная и сладкая выпечка (круассаны, улитки, ватрушки). Есть чем порадовать себя и близких: эклеры, «Наполеон», «Медовик», «Киевский», «Прага», «Картошка» и т. д. Над технологией выпечки и кондитерских изделий работали известные в России шеф-пекарь Иван Забавников и шеф-кондитер Сергей Рулёв.

Атмосфера и дизайн заслуживают отдельного внимания. Создателям хотелось передать ощущение, будто ты пришёл в гости к маме. Этот образ — стержень всего. Мама может в чём-то отказать себе, но для своей семьи она всегда старается дать лучшее. Так и главная задача пекарен «Мамино тепло» — заботиться о своих гостях, давая им чуть больше чем просто хлеб.

В декабре открылись три пекарни «Мамино тепло». В конце января появится ещё одна на проспекте Победы, 137. В ближайшее время планируется открыть 16 пекарен в Калининграде, чтобы у каждого была своя любимая семейная пекарня возле дома, куда можно зайти за свежим хлебом и тем самым «маминым теплом», которого так не хватает в большом городе.

Калининград, ул. Куйбышева, 91;
ул. Аксакова, 125;
ул. Батальная, 95

На месте ресторана «Шишки» теперь работает новое грузинское бистро «Оджахи». Название в переводе с грузинского означает «семья», «домашний очаг». Здесь ценят традиции и культуру настоящей кухни, приглашая гостей почувствовать себя как дома за щедрым столом. В меню вошли классические грузинские блюда: хинкали с разнообразными начинками, ароматные хачапури, свежий лаваш и пури из печи, сытные супы и аутентичные горячие блюда, а также оригинальные закуски, салаты и десерты.

Интерьер «Оджахи» — это история о тепле, натуральных материалах и грузинских традициях: тёплый свет, деревянные текстуры, мягкие ткани, ощущение домашнего уюта. Картины и росписи на стенах создала талантливая художница, которая вдохновлялась живыми историями, эмоциями, грузинским теплом и характером. Получилось создать атмосферу домашнего гостеприимства, где одинаково приятно как пообедать, так и собраться на ужин в компании друзей.

Калининград, ул. Шевченко, 1

В декабре в уютном районе возле Центрального парка открыл двери новый гастрономический проект «Августа». Это продуктовая лавка и гастрокафе, где собраны свежие овощи и фрукты, эко-продукция, а также редкие и эксклюзивные позиции, которые сложно встретить в обычных магазинах.

В центре внимания — осознанный вкус, уважение к продукту и удовольствие от простых и честных сочетаний. В ассортименте — тщательно отобранные сыры, ремесленные продукты от локальных производителей, сертифицированные греческие и итальянские специалитеты, каспийская икра, рыба северных морей и дичь из ареалов обитания. А к праздникам подготовили подарочные продуктовые наборы — можно выбрать готовый или собрать уникальный с помощью консультанта.

«Августа» — это не только про покупки, но и про гастрономическое удовольствие. Совсем скоро в гастрокафе появятся завтраки и бранчи — неспешные, продуманные, идеально подходящие для начала дня или тёплых встреч в выходные. Всё это создаёт атмосферу, в которую хочется возвращаться — за вкусом, вдохновением и настроением.

Калининград, проспект Победы, 5а

«Пышки-Пончики» — новый сетевой проект под руководством шеф-повара Виктора Доронина, впервые представившего этот продукт на калининградских стритфуд-фестивалях. Главные источники вдохновения — уют старых пышечных, советских кафе и американских динерных эпохи 60–70-х годов, а также тепло семейных традиций. В меню три основных вида пышек и пончиков: картофельные с разнообразными сытными начинками, пышки со сладкими начинками и классические питерские пышки с сахарной пудрой. Благодаря формату стритфуда пончики удобно брать с собой. Атмосфера соответствует: блюда готовятся быстро, всё свежее, а гости могут наблюдать за приготовлением.

Калининград, ул. Автомобильная, 22

В районе Центрального рынка открылся камерный паста-бар, куда удобно забежать на обед или захватить перекус с собой. В лаконичное меню вошли понятные и знакомые итальянские блюда. Акцент сделали на пасту с разными начинками: спагетти качо э пепе, пенне с песто и томатами, альфредо бланко с курицей, лингвини с грибами и трюфельным маслом, а также карбонара, болоньезе и фрутти ди маре. На витрине представлены салаты и выпечка по-домашнему.

Калининград, ул. Подполковника Иванникова, 13