Рыбное принятиеВ Калининградской области стартовал школьный образовательный проект «Уроки вкуса»

Курс разделён на три блока: два теоретических и один практический. В теоретической части подросткам расскажут, что и почему растёт или производится в Калининградской области, какие традиции перешли к нам от предков, а какие формируются прямо сейчас, почему местные продукты могут быть полезнее привозных. На практике дети вместе с шеф-поварами приготовят локальные блюда; весенний сезон посвящён балтийской рыбе: корюшке, камбале и салаке.

Занятия проводят участники объединения Street Food Russia, преподаватели Балтийской высшей школы гастрономии и шеф-повара ГК «Табаско». Продукцию для практических занятий предоставляет рыболовецкий колхоз «За Родину».

Школами-партнёрами первого сезона, который проходит в апреле-мае, стали в том числе школа №58, Школа креативных индустрий, Калининградская средняя общеобразовательная школа-интернат, Центр помощи детям «Надежда», Центр «Наш дом» г. Зеленоградска. Уроки проходят на базе КГТУ, Колледжа сервиса и туризма и в собственных кулинарных классах школ.

Александр Исаев, руководитель объединения Street Food Russia:

— На первой практике мы поняли, что заинтересовать детей рыбой — та ещё задачка. И это в Калининграде! Многие отказывались её жарить, говорили, что не переносят запах, просили заменить картошкой или чем-нибудь ещё. Но к концу урока почти все рыбу и пожарили, и поели — а некоторые даже по два раза.

Калининградская область стала пилотным регионом для запуска курса: если «Уроки вкуса» покажут хорошие результаты, проект может превратиться в федеральный. По словам разработчиков курса, этот проект — исключительно социальной направленности. Он поможет школьникам лучше узнать свой регион и воспитать привычку здорового питания, а части подростков — познакомиться с гастрономической индустрией и определиться с будущей профессией.

Александр Исаев:

— В марте мы запустили региональный конкурс эссе для школьников «Наш семейный рецепт». Для того, чтобы написать сочинение, детям нужно было пообщаться с мамами и бабушками и узнать от них о блюдах, которые передаются в семье из поколения в поколение. В проекте «Урока вкуса» всё наоборот: мы рассчитываем, что дети, пройдя курс, будут делиться впечатлениями дома и подтолкнут старших родственников к изучению местной истории и кулинарии.