«Пумперникель-2025»Правила ресторанной премии

«Пумперникель» — главная ресторанная премия Калининграда. Она была учреждена «Русской медиагруппой «Западная пресса» в 2009 году и проводится городским журналом «Балтийский Бродвей». В 2024 году премия пройдёт в 13-й раз.

«Пумперникель» — это не просто премия, но и ежегодный рейтинг лучших ресторанов Калининградской области. Итоговые списки формируются по результатам народного голосования, голосования фуди и экспертов. Номинации меняются каждый год и фиксируют тренды ресторанной индустрии региона.

1 этап

11 августа на сайте tvoybro.com публикуется список номинантов. Лонг-лист премии формируется редакцией журнала «Балтийский Бродвей».

Заведения, не вошедшие в число номинантов, могут подать заявку на участие до 24 августа, заполнив форму по ссылке.

Ресторан может участвовать не более чем в трёх основных номинациях. Редакция рассмотрит заявки и дополнит номинации на своё усмотрение.

Заведения, попавшие в основные номинации премии, примут участие в дальнейших этапах премии. Победителей в специальных номинациях выберет экспертное жюри.

2 этап

С 1 сентября по 25 октября проходит открытое онлайн-голосование. Каждый пользователь может проголосовать за одно заведение в каждой номинации. Пять заведений, набравших наибольшее количество голосов в своей номинации, попадут в следующий этап. Заведение, набравшее наибольшее количество голосов среди всех участников голосования, станет победителем в номинации «Выбор гостя».


3 этап

Пятёрки финалистов в каждой номинации войдут в список для закрытого голосования фуди — завсегдатаев ресторанов, которые любят еду, разбираются в ней и хорошо ориентируются в ресторанной жизни Калининградской области. Они выберут лучшее заведение в каждой номинации. В конце закрытого голосования оргкомитет подсчитает все голоса и определит победителей — их имена будут объявлены на торжественной церемонии.

Из общего списка ресторанов-финалистов фуди выберут трёх претендентов в главной номинации — «Лучший ресторан».


4 этап
Выбор экспертов

Победителя в номинации «Лучший ресторан» по традиции выберут независимые эксперты из сферы HoReCa. Они посетят три заведения-претендента на звание лучшего ресторана, продегустируют блюда, выставят баллы и определят победителя. Объявление победителей премии состоится на церемонии вручения, которая состоится 20 ноября 2025 года.

Основные номинации:
• Открытие года (новые заведения, открывшиеся с 1 августа 2024 года по 31 июля 2025 года)
• Лучший ресторан на море
• Лучшая кофейня
• Лучший бар
• Лучшая пицца
• Лучший стейк
• Лучший балтийский судак
• Лучшие ресторанные десерты
• Лучшие булки
• Лучший завтрак

Специальные номинации:
• Лучший ресторан балтийской кухни
• Лучшая российская винная карта
• Интерьер года
• Выбор «Балтийского Бродвея»
• Выбор гостя
• Лучший ресторан