«Пумпер-новости»Главные события калининградской гастросцены за январь
- эксклюзив
- 30 янв. 2025

«Пумперникель» — это не просто премия, а полноценная медиаплощадка, где мы делимся главными новостями калининградской гастросцены. Собрали самые интересные посты из телеграм-канала «Пумперникель» за январь
Необистро «Трип» закрылось на обновление
15 января «Трип» последний день работал в привычном формате. С этого дня место закрыто на реконструкцию: изменится и интерьер (его сделает команда Line Design), и концепция — теперь это будет современное грузинское кафе. Шеф-поваром станет Иван Бурмистенко (бар «Татьяна»). «Трип 2.0» в обновлённном формате планируют запустить в начале июня. А грузинская кухня, похоже, станет главным гастрономическим трендом 2025 года: в городе уже открылись рестораны «Телиани» и «Мамаридзе», а «Трип» скоро дополнит этот список.
Концепт-шеф Влад Ротганг готовится к открытию собственного проекта
Влад Ротганг, известный многим по работе в проекте Napoli, работает над открытием кафе-пекарни Crunch. Новое заведение будет расположено на Ленинском проспекте, 85 б, у сквера 70-летия Калининградской области. Шеф-поваром стал сам Влад, шеф-кондитером — Евгения Смыкова (Copper), а дизайн интерьера разработала Дарья Белецкая. Проект не будет привязан к Италии: в меню войдут римская пицца, выпечка и десерты. Открытие планируется уже этой весной.

Новым шеф-поваром ресторана Flora стал победитель «Битвы шефов» Виктор Карпузов
Свежие новости о ресторане в здании «Зари»: Денис Котовский и Григорий Косенков покинули проект, а новым шеф-поваром стал Виктор Карпузов. Он работал в разных ресторанах Калининградской области (Bravo Italia, «Вилла Ченто», ресторан «Курортный» в Светлогорске и др.). В ноябре 2024 года принял участие в 15 выпуске 4 сезона «Битвы шефов» в команде Константина Ивлева и стал победителем. В ресторане Flora Виктор Карпузов представил новое меню, а вместе с ним обновили и коктейльную карту.

Все упомянутые напитки являются безалкогольными
А чтобы оперативно узнавать все новости калининградской гастросцены, подписывайтесь на наш телеграм-канал «Пумперникель»!