Гуляй, МасленицаРецепты блинчиков от калининградских кулинаров

В первый день Масленицы мы собрали для вас рецепты главного блюда этого праздника, а в ходе подготовки ещё и символично сожгли парочку чучел, которые специально для нас сделала мастерица на все руки Юля Гусейнова – так что если вам тоже захочется фаер-шоу или какой-нибудь обновки, знайте, к кому обращаться (контакты оставили внизу). Помогли нам в создании материала представители разных гастрономических проектов города – кто-то из них вам уже может быть знаком по своему участию в маркетах, на фестивалях еды и различных праздниках, а может, и по аппетитным картинкам в инстаграме. Итак, для ваших экспериментов на кухне традиционно три рецепта: классические блинчики, веганские и американские – они же pancakes.

– Я очень люблю Масленицу, ведь это самый настоящий праздник еды! Все ходят друг к другу в гости, готовятся к проводам зимы, веселятся и кушают блинчики. Я, несомненно, буду отмечать этот праздник, планирую приготовить несколько видов блинов в течение недели и делиться рецептами с подписчиками, а к выходным хочу собраться в кругу семьи.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
2. В небольшой миске растапливаем сливочное масло.
3. Переливаем масло к сухим ингредиентам, туда же добавляем молоко и одно яйцо. Хорошо взбиваем – тесто должно получиться не сликом жидким.
4. Прогреваем сковороду (если у вас антипригарная – смазывать маслом не нужно). Аккуратно выливаем ложкой тесто на сковороду. Когда сверху начнут появляться пузырьки - можно переворачивать.
5. На второй стороне обжариваем до румяности. Проделываем то же самое с оставшимся тестом.
6. Поливаем малиновым соусом или вареньем, при желании украшаем свежей малиной. Приятного аппетита!

– В старорусские времена блины выпекали толстыми, но время шло, всё менялось, так изменился и рецепт на блины. По этому рецепту печёт блины моя мама, также выпекала её мама и её бабушка, а теперь и я – это наш семейный рецепт, который был взят за основу для развития нашего проекта «Самовар».

Способ приготовления:

1. В миске взбиваем яйцо с сахаром, солью, содой и молоком до однородной консистенции.
2. Тщательно перемещиваем полученную смесь.
3. Аккуратно добавляем муку, чтобы не образовались комочки. По желанию можно процедить.
4. В самом конце перед выпеканием добавляем растительное масло и секретный ингредиент (можете придумать свой).
5. Выпекаем блинчики.

– Добиться восхитительного результата в приготовлении блинов вполне можно без молока, яиц и белой муки. Этот рецепт простой, постный, веганский и просто полезный. 
Масленицу я отмечала в последний раз лет 7 назад. Всё как положено: сжигание куклы, хороводы, прыжкит через костёр. В этом году планирую.

Способ приготовления:

1. Воду или молоко разогреваем примерно до 40 градусов, гасим соду.
2. Постепенно добавляем муку – до густоты сметаны.
3. Добавляем корицу, сахар, ложку растительного масла и оставляем на полчаса, чтобы мука разошлась.
4. Затем кладём соль, аккуратно перемешиваем.
5. Жарим на заранее разогретой и смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины.
6. Подаём на свой вкус – например, с мёдом, клиновым сиропом или бананами.

Читайте также наши предыдущие материалы с рецептами от калининградских ребят:

• Какие блюда приготовить из тыквы и главное – как;
• Что бы приготовить себе такого с утра, чтобы выпил – и раз такой, свежый и бодрый на целый день;
• Как правильно запекать утку;
• Какими супчиками себя порадовать в холодный день.

Фото: Бока Су