ГастроновостиИтальянская остерия, тематический гастробар и столовая в центре города

На Генделя по соседству с кофейней-баром Bus station открылась остерия — итальянский ресторан с аутентичной кухней. Название tutto переводится с итальянского как «всё»: всё о вкусной еде, приятной атмосфере и любви к жизни. Создатели постарались создать уголок Италии в центре Калининграда. Получилось вполне удачно, несмотря на то, что из окон в пол открывается вид не на сицилийскую улочку с апельсиновыми деревьями, а на заснеженную брусчатку. Важную роль в создании атмосферы играет интерьер от Line Design Studio: жёлтые стены, плавные формы и тёплая подсветка действительно переносят куда-то в солнечную страну. А открытая кухня и барный остров в зале красноречиво говорят об открытости и гостеприимстве.

На кухне готовят из качественных продуктов, в том числе итальянских. В меню вошли закуски, раздел crudo с блюдами из сырого мяса и рыбы, пара видов салатов и супов. Есть и основные блюда, среди которых осьминог с соусом ромеско и стейк из говядины с гратеном из батата. Но главный специалитет — это, конечно, паста. Казаречче с томлёными щёчками, фуззили с песто и бурратой, орекьетти с крабом в соусе арабьятта и главный хит с эффектной подачей — спагетти с панчеттой в головке сыра, классический итальянский рецепт пасты карбонара. Без ризотто и равиоли тоже не обошлось. А в дополнение к трапезе можно выбрать напиток из обширной винной карты. В неё включили позиции на разный бюджет, большинство из которых не найти в магазинах.

Калининград, ул. Генделя, 3а

Гуляя по проспекту Мира, вы можете заметить гирлянды, элегантные светящиеся вывески и таинственный спуск на цокольный этаж. А потом, как Алиса, последовать вниз и попасть в «Кроличью нору». Именно так называется новый гастробар по мотивам произведения Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес». Надпись на входе гласит: «Упади в нору, потеряйся во времени». Этому способствует тот факт, что в помещении практически не ловит интернет, поэтому отключение от бесконечной ленты новостей гарантированно. Но на этом погружение не заканчивается: гостей встречают официанты в необычных образах, отсылающих к произведению, а интерьер наполнен тематическими деталями, которые хочется разглядывать. Это и необычный расписанный потолок, и картины с персонажами фильма про Алису — их создал местный художник Евгений Клат. А ещё винтажная мебель: резные английские стулья, старинный буфет и антикварная плита возрастом более ста лет.

Шеф-поваром стал Александр Кагиров, создавший лаконичное меню с блюдами авторской и европейской кухни. По утрам в «Кроличьей норе» подают завтраки: классические варианты и «безумные вафли» с разнообразными топпингами — как сладкими, так и солёными. Днём и вечером к заказу доступно основное меню, куда вошли старты, несколько видов супов, горячие блюда, паста и равиоли. На десерт предлагают королевский торт с малиной, тирамису и чизкейк «Сан-Себастьян». А в барной карте особенно привлекает раздел «Сказочные лимонады», куда вошли напитки с говорящими названиями: «Выпей меня», «Голову с плеч» и «Глаз Бармаглота».

Калининград, проспект Мира, 94

Ресторан морепродуктов Moreca открылся в июне этого года и с тех пор не перестаёт удивлять. Летом популярностью пользовалась стильная терраса, где проходили вечеринки и диджей-сеты в сопровождении свежих устриц, морских ежей и авторских блюд. Осенью стали устраивать концептуальные ужины. Например, в ноябре состоялся парфюмерно-гастрономический вечер в коллаборации с бутиком нишевой парфюмерии КОЖА[SKIN]. Гости попробовали шесть курсов, каждый из которых состоял из блюда, коктейля и аромата. Все составляющие идеально дополняли друг друга и позволяли открыть вкусы и запахи с новой стороны.

А к Новому году шеф-повар Moreca Алексей Потапов разработал специальное меню, позволяющее быстро решить вопрос, что поставить на праздничный стол. Основой стали изысканные закуски, все виды икры и классические рецепты в авторском исполнении. В меню вошли лёгкие антипасти, тапас с тартаром, мини-эклеры с лососем или угрём и профитроли с красной икрой. Классический оливье интерпретировали по-своему: вместо картошки добавили авокадо, вместо консервированного горошка — молодой свежий, куриное яйцо заменили на перепелиное, а мясо — на краба и глазированную тигровую креветку. Также к заказу доступны горячие блюда на компанию: томлёная лопатка барашка с овощами или марокканский осьминог с печёным картофелем и сливочно-томатным соусом. Заказ нужно оформлять за два дня, можно оформить доставку или самовывоз. Меню будет доступно до 14 января и поможет накрыть стол на Новый год, без лишних хлопот подготовиться к приёму гостей или просто устроить себе роскошный ужин во время зимних выходных.

Калининград, ул. Сергеева, 2

В здании бизнес-центра «Сквер» на Верхнем озере открылась вторая кондитерская-кулинария «Близкие люди». Новое кафе получилось уютным и небольшим — настолько, что даже утром буднего дня места может хватить не всем желающим. В меню простые завтраки из яиц, блинчики и сырники, а также сытные перекусы: например, киш с красной рыбой и творожная запеканка. Но известны «Близкие люди», в первую очередь, своими десертами. Их вы могли пробовать в кафе «Чайка» на Верхнем озере. В наличии обычно несколько видов тортов, пирожных и конфет собственного приготовления. Цены очень приятные: профитроль с белковым кремом обойдётся в 45 руб., а кусочек торта стоит от 120 рублей. Кстати, торт можно приобрести и целиком: выбрать готовый с витрины или заказать заранее.

Калининград, ул. Курортная, 107

За последние несколько лет в здании городской администрации сменились несколько заведений. В 2017 году появилось бистро Resto-presto, закрывшееся в 2020-м. Вскоре его место заняло кафе «Королевский пекарь», которое продержалось до лета 2022-го. Но свято место пусто не бывает, и под конец 2023 года здесь открылась современная столовая «Готово». Выбор большой, как и поток гостей в обеденное время, так что готовые блюда не залеживаются на витрине. В ассортименте всегда несколько видов супов, огромное количество основных блюд и гарниров. Также есть полноценный салат-бар и витрина с неплохой выпечкой и десертами. Полноценно пообедать можно за 300-400 руб. А если хочется шикануть, можно позволить себе даже самую дорогую позицию в меню — стейк из сёмги за 549 рублей.

Калининград, площадь Победы, 1

Первое кафе проекта «Не томи» открылось этим летом на пляже в Пионерском и представило качественное мясо, приготовленное в смокере по технологии low and slow (дословно — «тихо и медленно»). Место стало отличным вариантом для обеда на побережье, но ехать туда за вкусным мясом из Калининграда был готов не каждый, а на зимний период проект и вовсе приостановил работу. И вот под конец года корнер «Не томи» появился в ТРЦ «Балтия Молл». Здесь используют те же технологии и придерживаются тех же высоких стандартов, но ассортимент стал значительно шире: помимо свинины и говядины, в меню появились блюда из баранины и индейки, а также комбо и специальные предложения. Но и про классику не забыли: в наличии всегда томлёные рёбрышки и классический брискет.

Калининград, Приморское кольцо, 2, ТРЦ «Балтия Молл»

Курортный проспект в Зеленоградске знаменит не только котиками и новогодней иллюминацией, но и самыми интересными гастропроектами. Именно здесь открылось бистро северной и локальной кухни «Так Бистро», где можно попробовать новые блюда, не выходя слишком далеко из зоны комфорта. Главными принципами стали использование местных сезонных продуктов, простота и свежесть ингредиентов.

За вдохновением создатели обратились к кухне северных прибалтийских стран: Швеции, Дании, Финляндии, Норвегии. Отсюда и название: tak в переводе с датского значит «спасибо». Родную Балтику тоже не забыли, поэтому в меню соседствуют митболлы и строганина, сморреброды и судак. До 12:00 в «Так Бистро» можно сытно и вкусно позавтракать. Есть и детское меню — без картошки фри, зато с фрикадельками, как в «Икее».

Интерьер бистро получился максимально свежим и лаконичным. Упор сделали на экологичность, тепло и функциональность, чтобы гости вне зависимости от возраста и настроения чувствовали себя уютно. Столики распланированы для семей и компаний, а также для тех, кто хочет побыть вдвоём. Одной из милых особенностей стала кошка, которая завелась здесь сама и теперь радует гостей. Бистро работает ежедневно и готово к любой ситуации: как пригласить гостей области в интересное гастрономическое путешествие, так и помочь жителям города отдохнуть от ежедневной рутины.


Реклама. ООО «Арт-Фуд групп», ИНН: 3906359468

Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными

Фото: Ольга Орлова, предоставлены компаниями