Железный аргументСоветы нутрициолога по правильному питанию
- Рекомендация
- 16 июня 2025
Дефицит железа и анемия — распространённая проблема среди женской части населения. Нутрициолог Дарья Москалёва рассказала, на что обратить внимание в своём питании, и сделала подборку полезных блюд из меню сети «Круассан-кафе»
Нехватка железа в организме может возникнуть по разным причинам. Самая распространенная — несбалансированное питание, веганство или вегетарианство, когда вы потребляете мало мяса, печени и рыбы, из которых железо усваивается лучше, чем из растительных продуктов. Анемию и низкий уровень ферритина может провоцировать недостаток белка, а также дефицит витаминов А, В12, С, фолиевой кислоты, цинка, меди и марганца.
На повышенный расход железа влияют беременность, период активного роста у детей и подростков, интенсивные физические нагрузки, паразитоз или большая потеря крови. Проблемы усвоения этого важного элемента могут быть связаны с заболеваниями ЖКТ, нарушениями микрофлоры кишечника, гипотериозом, хроническим стрессом и приёмом лекарств, снижающих кислотность желудка.
Сигналы, которые сообщают, что у вас дефицит железа:
• хроническая усталость, слабость, частые простуды;
• нарушение памяти и снижение концентрации внимания;
• бледность кожи, ломкость ногтей, выпадение волос;
• изменения вкусового восприятия.
Для восполнения недостатка железа важно включать в рацион продукты, богатые этим минералом, или компенсирующие биодобавки по рекомендации специалиста. Рекордсмены по содержанию железа — красное мясо, субпродукты, рыба и морепродукты, яичные желтки. Чуть меньше этого элемента в овощах и зелени, бобовых и крупах, орехах и семенах. Чтобы увеличить усвоение железа в 2-3 раза добавьте в меню витамин С в виде цитрусовых, киви, клубники, болгарского перца, квашеной капусты.
Блюда в «Круассан-кафе», богатые железом в комбинации с витамином С
Завтраки:
● Английский завтрак + «завтрак боул» или овощной салат
● Бриошь с говяжьим окороком
● Овощной боул + тартар из говядины или из тунца
● Скрэмбл с говяжьим окороком
● Тартин с ростбифом и скрэмблом + овощной боул
● Каша овсяная + апельсиновый фреш
Обеды и ужины:
● Филе утки с картофельным пюре и вишневой свеклой
● Овощной боул + тартар из тунца или из говядины
● Паста с морепродуктами в соусе аррабиата
● Бефстроганов на дранике + овощной салат
Завтрак боул
Каша овсяная с домашней гранолой
Скрэмбл с говяжьим окороком
Тартар из тунца и тартар из говядины
Филе утки с картофельным пюре и вишнёвой свёклой
Группа «ВКонтакте»: @kruassan_cafe
Калининград:
• ул. Невского, 24
• площадь Победы, 4
• проспект Мира, 84
• проспект Мира, 23
• Ленинский проспект, 67
• ул. Багратиона, 87
Светлогорск:
ул. Ленина, 33а
Зеленоградск:
ул. Ленина, 3
Текст: Дарья Москалёва
Фото: из архива спикера, предоставлены компанией
Реклама. ООО «КРУАССАН-КАФЕ», ОГРН: 1213900011764