ГастроновостиДошик, рамен, тартифлет и бабл-ти

На месте «Катарсиса» теперь работает «Винфак» — винный бар родом из Москвы, филиалы которого уже существуют в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Екатеринбурге. Концепция — оммаж научной библиотеке с кухней в стиле поп-гурме и богатым ассортиментом российских напитков. Меню необычное и с характером: помимо классических для винного бара закусок в него вошли бутерброды с килькой, копчёная скумбрия со свёклой и сытный салат «Благополучие», а главные хиты — картошка с креветками или сосисками в формате стритфуда и дошик с лангустинами. К каждому блюду в меню подобран подходящий напиток.

Интерьер оформлен в советской стилистике — двухэтажное пространство сохранило своё очарование, но теперь выглядит более актуально. А ещё здесь есть классная веранда на 20 посадочных мест с шезлонгами, зонтами и баром — самое то для летних вечеров в городе.

Калининград, ул. Гаражная, 2–2а

Если хочется срочно сбежать от суеты — забудьте пробки, захватите шопер и прыгайте в электричку до Зеленоградска. Этот город не просто уютный, он мурлычет — в прямом смысле! Здесь коты на каждом углу, и недавно к ним присоединилась новая гастроточка, которая точно попадёт в ваше сердечко и сторис: кафе «Чебуреки, любовь и море».

Здесь подают большие чебуреки с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Один такой — вполне для двоих, если, конечно, делиться. Всё на месте: золотистая ароматная корочка, пузырьки, удобные уголки. Вкусно даже смотреть, не то что есть.

В меню пять позиций: баранина-говядина, курица с грибами, свинина с томатами, сладкий чебурек с яблоками и шариком мороженого и пятый — наш фаворит — чебурек с креветкой и крабом. Он достоин отдельной истории!

Чебурек с креветкой и крабом — это уже не просто чебурек, а почти арт-объект. Большой, пышный, с лёгкой воздушной текстурой и начинкой, в которой чувствуется море. Он создан для того, чтобы попасть в ваши соцсети и кружочки друзьям в «Телеграме», и точно останется в вашей памяти надолго благодаря вкусу. Это — не шутка, а специальная позиция для тех, кто ищет гастроудивление и повод сказать «вау».

К каждому чебуреку можно выбрать соус: мацони, гранатовый, томатный или сливочно-чесночный — и скомпоновать свой персональный набор вкусов. Из напитков — всё, что нужно: классика кофейной карты (латте, флэт уайт, американо), холодный чай — и можно залипать на волны с видом на Балтику. Интерьер минималистичный, с морским настроением — ветер с моря, котик рядом и отпуск внутри.

Erid: 2Vfnxxo6mGc
Реклама. ООО «ОБЛАКА», ОГРН: 1223900009442

В Калининграде появился необычный бар, расположенный на пятом этаже здания с видом на город и Рыбную деревню. Стандартных баров в Калининграде хватает, поэтому авторы решили создать пространство с атмосферой мистики и алхимии.

«Чердак Алхимика» — место, где сливаются магия и вкус, а каждый напиток становится настоящим зельем для души. Идти сюда стоит за новыми впечатлениями: в баре нестандартное меню, а в подаче блюд используют элементы молекулярной кухни. Вау-эффект гарантирован! Коктейли от барных мастеров тоже удивляют. Изменение цвета, фламбе, сухой лёд и жидкий азот — спецэффекты, которые не оставят вас равнодушными.

Одна из главных фишек бара — большая открытая терраса на высоте пятого этажа. Днём здесь можно отдохнуть, наслаждаясь видом на реку и проплывающие мимо корабли. А вечером на террасе царит романтическая атмосфера, которую дополняет мерцающая подсветка и огни ночного города.

Реклама. ИП Качанов Евгений Сергеевич, ОГРНИП: 310784723200673

На территории кафе «Фламинго» теперь будет работать сразу несколько модных проектов. В июне открылся первый из них — азиатское бистро «Ми•Со» с раменом, рисом и лапшой. Бренд-шефом выступил Ахмед Охунов (ресторан БАЛТ), а его брат Роман Охунов стал шеф-поваром и курирует всю кухню. При подготовке к открытию команда ездила в Японию и пробовала по несколько раменов в день, а Ахмед учился делать лапшу в местных раменных. Полученный опыт и новые технологии ферментации привезли в Калининград и применили в новом проекте.

Калининград, ул. Черняховского, 7

Летний бистро-проект на Куршской косе, созданный двумя друзьями-шефами: Евгением Козубовым и Сергеем Слесаренко. Евгений — шеф родом из Калининградской области с характером и уважением к простым, честным продуктам. Сергей — тот, кто умеет превращать идеи во вкус, а обед — в событие. Шефы устали от одинаковых ресторанов и душных кафе — хотелось свободы, свежего воздуха и чего-то настоящего. Так и появился проект 55/20, в названии которого зашифрованы координаты Балтийского моря. В основе концепции лежат локальные морепродукты и рыба плюс нотка Азии. Без скатертей и пафоса — только вкус, жар плиты и солёный ветер Балтики.

Посёлок Лесной, ул. Взморья, 17е, ориентир — маяк

В Рыбной деревне появился ресторан современной локальной кухни, вдохновлённой историей Калининграда. Шеф-повар Станислав Бушкевич представил интересное авторское меню, основанное преимущественно на местных продуктах. В раздел закусок вошли тартары из оленины и копчёного угря, буррата собственного изготовления с карамелизированным персиком, белегтес брот с уткой или килькой и, конечно, строганина из пеламиды — в туристических локациях без неё не обойтись. В качестве основного блюда можно взять немецкий открытый пирог фламмкухен, французскую запеканку тартифлет или одну из горячих позиций: колбаски с шукрутом, клопсы или балтийского судака с картофельно-сельдереевым гратеном.

Калининград, ул. Октябрьская, 4

В фуд-холле ТРЦ «Балтия Молл» появилось уютное кафе, где живут вкусные десерты, модные напитки и два очаровательных персонажа: пёс Тап и кошка Оки. В меню разнообразные бабл-ти: от классики на чае до неожиданных авторских сочетаний на основе йогурта, холодного чая или фруктово-сливочного микса. А в дополнение к напитку можно взять моти — здесь целых 10 вкусов. Их делают вручную, сохраняя традиционную нежную текстуру, но добавляя современные вкусы: от хитового манго-маракуйя до необычного зелёного чая.

Калининград, Приморское кольцо, 2, ТРЦ «Балтия Молл»

Зеркало, в котором застыли роскошь и история, отныне не только музейный экспонат, но и гастрономический шедевр. Шедевр Александра Крылова, который можно увидеть в Музее янтаря, получил гастрономическое переосмысление. Теперь этот образ можно попробовать на вкус в ресторане «Моряна».

Шеф-кондитер Евгения Диденко рассказала, что стремилась передать эстетику знаменитого трельяжа с помощью вкуса и текстуры. В десерте неожиданно встречаются облепиха и карамельный шоколад — сочетание яркое, как игра света на зеркальной поверхности. Сам трельяж — не просто предмет, а символ эпохи, когда декоративное искусство стало языком стиля. В роскошных европейских интерьерах XVIII века он был отражением утончённости, обязательным элементом женского будуара.

Работа Александра Крылова наполнена символами. В каждой линии и каждом изгибе читается история о красоте и созерцании. Это кулинарная поэма о красоте, раскрытая в текстуре, цвете и вкусе. Евгения Диденко перенесла это настроение в десерт, добавив нотку античной лёгкости и изящества, навеянную образом Венеры. Ресторан «Моряна» приглашает попробовать «Янтарное зеркало» — десерт, который вдохновлён искусством и дарит момент настоящей эстетики.

Калининград, ул. Виктора Гюго, 1

Erid: 2VfnxxpakYx
Реклама. ООО «Моряна», г. Калининград, ОГРН: 1023900589855


Все упомянутые и изображённые напитки являются безалкогольными

Фото: предоставлены компаниями