ГастроновостиПитерские булки, моредоги и крокеты

На месте кофейни Mr. Cappuccin в районе Верхнего озера теперь работает стильная пекарня «Ласточка». Вся выпечка — дело рук питерского пекаря-суперзвезды Максима Бабича. На витрине круассаны, аманы, маритоццо, пончики и другие привлекательные булочки. Подача эстетичная, а некоторые тарелки скрывают тайные послания-аффирмации.

В меню понятные завтраки, некоторые из которых подойдут и в качестве перекуса: овсянка с вишней, зелёная гречка с авокадо и пашотом, салат с киноа, авокадо-тост и бенедикты. Кофе варят на спешелти-зерне. Отдельно стоит отметить интерьер от калининградского дизайнера Дарьи Белецкой: сочные цвета, удобная стильная мебель и фотогеничный гобелен с птичками. Вся мебель выполнена на заказ по чертежам или найдена на винтажках.

Калининград, ул. Александра Невского, 59

В Светлогорске возле кортов у «Янтарь-холла» открылось новое морское бистро, где готовят локальную кухню. Проект специализируется на сезонной рыбе: предлагают местную кильку пряного посола, филе балтийского судака, шаверму с копчёной скумбрией, мини-чебуреки с крабом и мидии в соусе. Один из хитов меню — моредоги с разными начинками, знакомые посетителям ежегодного «Фиштиваля». В 2023-м они были отмечены конкурсом Russian Street Food Awards. А с 9:00 до 14:00 подают завтраки — тоже в морской тематике.

Светлогорск, ул. Ленина, 7

На побережье Балтики появился испанский тапас-бар в лучших традиция Иберийского полуострова. Как следует из названия, место специализируется на крокетах — это хрустящие снаружи и нежно-сливочные внутри шарики с различными вкусами, которые готовят вручную. Также в меню сэндвичи монтадитос, испанские бранчи, картошка и закуски тапас в качестве комплимента к каждому напитку. А по выходным готовят настоящую паэлью от шеф-повара — чтобы её попробовать, бронировать порцию лучше заранее.

Зеленоградск, ул. Московская, 74 (со стороны Большой Окружной)

По вторникам и субботам внутри магазина локального бренда одежды «Союз» открывается буфет от веганского проекта «Май». Вся выпечка здесь — 100% на растительной основе, без продуктов животного происхождения. Всё готовится вручную, с вниманием к деталям и без компромиссов по вкусу. Меню на день появляется накануне в телеграм-канале. Буфет работает с 12:00 и до тех пор, пока не опустеет витрина — обычно это происходит всего за пару часов. Всё в формате навынос, свои контейнеры для еды приветствуются. В хорошую погоду перед входом появляются стулья, где можно устроить короткий перерыв с фильтр-кофе и десертом. Это небольшое, но очень тёплое и живое место, где веганская кухня встречается с локальным сообществом.

Калининград, Ленинский проспект, 18к1

Реклама. Ильюхина Виктория Викторовна, ИНН: 391201627536

Пиццерия «Вокруг света» — первый проект начинающего ресторатора Полины Ефремовой. Сердце заведения — дровяная печь, где на открытом огне готовят неаполитанскую пиццу с воздушным тестом и сочной начинкой. Разработать рецептуру помог бренд-шеф Влад Ротганг. Ещё один специалитет проекта — пироги на классическом тонком дрожжевом тесте с простыми и вкусными начинками. Автор этих пирогов — опытный шеф-повар «Вокруг света» Константин Скрипкин, переехавший в Калининград из Омска. Кафе небольшое и уютное, внутри всего шесть столиков. Минималистичный светлый интерьер — заслуга дизайнера Татьяны Воеводиной.

Калининград, ул. Михайловская, 1 ст3

Небольшая семейная кофейня в Лесном, на главной дороге Куршской косы, где всё сделано своими руками. Кофейня создана для того, чтобы добавить капельку стиля, вкуса и сервиса на косу — основатели очень любят это место и хотят внести вклад в его развитие. Уклон сделали в сторону качественной классики кофе: экспериментируют с обжарщиками, но предпочтение отдают питерским Verle. На их зерне получается отличный фильтр. А ещё готовят простые завтраки — без излишеств, как дома.

Посёлок Лесное, ул. Центральная, 33


Фото: Ольга Орлова, предоставлены компаниями