Еда, приправленная личной историей«Билет в детство» и beef stew в пустыне от Андрея Ермака

«Билет в детство» и beef stew в пустыне от Андрея Ермака

Каждый месяц тот, кому мы доверяем, советует вам любимые блюдо и напиток и рассказывает личную историю, связанную с едой. В июне рекомендациями делится министр туризма и культуры Калининградской области Андрей Ермак

Строганина из пеламиды

Калининградская область в части гастрономии для меня, прежде всего, — территория рыбы, именно поэтому нашими основными специалитетами считаются строганина из пеламиды, копченый угорь (кстати, еще и один из самых популярных сувениров), корюшка, судак в различных вариациях.

Калининградская область в части гастрономии для меня, прежде всего, — территория рыбы, именно поэтому нашими основными специалитетами считаются строганина из пеламиды, копченый угорь (кстати, еще и один из самых популярных сувениров), корюшка, судак в различных вариациях.

Больше всего мне нравится строганина из пеламиды в «Лангендорфе». На мой взгляд, у них идеальное сочетание рыбы и специй, а если попросите, то могут превратить привычное блюдо в тар-тар.

Мороженое с тёртым шоколадом

Я небольшой любитель сладкого. Видимо, всю свою норму выбрал в детстве, поэтому в десертах ориентируюсь не очень хорошо, но самый любимый — это, вне всякого сомнения, мороженое с тертым шоколадом, которое подают в «Вике» в Светлогорске. Про себя я его называю «в детство обратный билет».

Я небольшой любитель сладкого. Видимо, всю свою норму выбрал в детстве, поэтому в десертах ориентируюсь не очень хорошо, но самый любимый — это, вне всякого сомнения, мороженое с тертым шоколадом, которое подают в «Вике» в Светлогорске. Про себя я его называю «в детство обратный билет».

Это мороженое, по моим ощущениям, абсолютно такое же, как было 30 лет назад. Еще бы вазочка под него была металлическая, и всё... полное погружение... эх!

Национальное советское блюдо в пустыне

В 17 лет я работал гидом-переводчиком в одной из туристических фирм в Алматы. Одним из наших первых клиентов был американский орнитолог, которому нужно было увидеть очень редкую птицу — саксаульную сойку. Искать ее мы поехали в пустыню, недалеко от уникального озера Балхаш. Поскольку из всех средств навигации у нас были только самодельная карта пустыни и собственная интуиция, мы благополучно потерялись.

В 17 лет я работал гидом-переводчиком в одной из туристических фирм в Алматы. Одним из наших первых клиентов был американский орнитолог, которому нужно было увидеть очень редкую птицу — саксаульную сойку. Искать ее мы поехали в пустыню, недалеко от уникального озера Балхаш. Поскольку из всех средств навигации у нас были только самодельная карта пустыни и собственная интуиция, мы благополучно потерялись.

Апофеозом попыток найти хоть какую-то приемлемую дорогу стала фраза американца: «We don't know where we are but we have no idea where we want to be...» Вот в этой ситуации, около 21.00, вдруг узнаю, что должен приготовить ужин на троих, поскольку водитель устал, американец — наш клиент, а у меня никаких внятных отговорок не нашлось. В общем, из имеющихся продуктов получилось только потушить картошку с тушенкой, побросав туда все специи, которые у нас были, естественно, на костре. При этом я придумал для американца историю, что это национальное советское (!) блюдо. С голоду оно нам показалось необычайно вкусным, особенно на фоне почти ночной пустыни. Наш гость сказал, что он — первый американец, который ел beef stew (так он назвал это блюдо) в казахстанской пустыне, а я, вероятно, — первый повар, который готовил в таких условиях.

Читайте также про странный десерт и любимые блюда мэра Янтарного Алексея Заливатского.

Фото: из архива героя материала