Осьминоги, гребешки и тонна ухиЧем на майских праздниках удивлял «Фиштиваль»

Многие гости специально берут выходные, покупают билеты заранее и, не будучи уверенными в погоде, летят в Калининград — чтобы попробовать новые блюда, которые подготовили шеф-повара. В этом году фестиваль собрал десятки тысяч гостей со всей страны — и даже туристов из Китая.

В этом году на одной площадке встретились участники из Мурманска, Калуги, Нижнего Новгорода, Ижевска, Смоленска, Владивостока и других городов страны. Впервые на ФИШтивале прошёл День «Гастро Индастри Феста» — 3 мая площадку принял фестиваль из Никеля, небольшого посёлка в Мурманской области на границе с Норвегией. Команда привезла шеф-повара, ремесленников и мастеров из арт-резиденции «Никель. Полярная ночь», которые провели бесплатные мастер-классы по рисованию прямо на площадке.

1, 2 и 3 мая — на подиуме фестиваля известные калининградские шеф-повара Ахмед Охунов, Артём Шмыга и Дмитрий Костромичев готовили блюда вместе с их авторами. Рецепты были отобраны из совместного конкурса объединения «Уличная еда России» и «Нового Калининграда», в котором жители региона делились домашними кулинарными историями.

Некоторые блюда так понравились шефам, что они планируют ввести их в меню своих ресторанов. Сбор рецептов на этом не останавливается — команда продолжит собирать истории калининградских семей, чтобы на следующих фестивалях готовить что-то новое.

Победителем конкурса гастросувениров Калининградской области стала молодая сыроварня «Яшкин сыр» — за ремесленный мягкий сыр Кранц с белой плесенью собственной разработки. Специальные отметки от партнёра конкурса «Креспектива» получили студия Slowwno с Кирпиченьем и Брусчаем и «Тарт Тропезьен» с конфетами ручной работы. Конкурс оценивали историк русской кухни Ольга Сюткина, руководитель объединения Александр Исаев и главный редактор «Западной прессы» Любовь Викторовна Антонова.


Текст и фото: предоставлены организаторами