Ягодное настроениеДва рецепта выпечки тебе на заметку от калининградских кулинаров
- эксклюзив
- 10 окт. 2017
Состояние «Осень». Кутаться в шарфы, запасаться витаминами, греться горячим чаем – и обязательно вприкуску с домашней выпечкой. Добавим туда любимых ягод, которых успели нарвать во время природных вылазок или приобрести у бабуль на Центральном, и вот он – идеальный осенний вкус. Ну а что именно приготовить – доверим этот вопрос калининградским кулинарам, любезно поделившимся с нами своими любимыми рецептами
ДЕНИС ИЛЬМЕНЁВ
Повар со стажем, в настоящий момент колдует на кухне МК PIZZA
Клафути с вишней
– Это интересный домашний французский десерт, в котором вишню легко можно заменить на другие ягоды – к примеру, чёрную смородину или ежевику.
Способ приготовления:
1) Ягоды по желанию карамелизировать и выложить на дно ёмкости для запекания с высоким бортом. Если ягоды изначально были заморожены – предварительно разморозить и слить воду.
2) В отдельной миске взбить сахар с желтками, белком и щепоткой соли.
3) Добавить в полученную смесь сок лимона и цедру.
4) Соединить с мукой.
5) Добавить в смесь сметану, затем молоко, и смешать до однородности.
6) Залить ягоды тестом и отправить в духовку для запекания до золотистой корочки при температуре 180°C (примерно 30 минут).
ИЛЬЯ ПЛЮМПА И КСЕНИЯ АЛЬДИНГЕР
Авторы и повара проекта здорового питания Plyümpa на ул. Коперника
Черничные кексы на рассоле
– Этот рецепт сможет воспроизвести каждый – кулинар ты или новичок. Он несложный, продукты недорогие и доступны каждому. Мы думаем, будет приятно приготовить интересный десерт из ваших любимых осенних ягодок. Всё просто и вкусно!
Вторая причина, почему мы выбрали именно этот рецепт, в его изюминке: ей является рассол. Он придаёт особую пикантность. Плюс ко всему, здесь вы можете импровизировать: полить кексы глазурью, растопленным шоколадом или джемом. Фантазируйте!
В-третьих, этим увлекательным процессом-игрой вы сможете занять всю семью, а затем собраться за столом и съесть все кексы за чашечкой чая! Очень вкусно, необычно и весело. Приятного аппетита!
1) Смешать рассол с маслом.
2) Добавить сахар, соду и ванильный сахар.
3) Завершающие ингредиенты – мука и ягоды. Добавляем. Тесто должно получиться гуще, чем сметана.
4) Выпекать в разогретой духовке при 180 °C примерно 20 минут.
Удачных экспериментов на кухне! Вспомните также предыдущие выпуски с рецептами от калининградских поваров:
Фото: Александр Любин