Идея, вкус, опытСтарт фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

В Фестивале участвуют проекты, которые вошли в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2025 года и финалисты предыдущих лет, чтобы вместе с «Пальмовой ветвью» максимально подробно познакомить потенциальных гостей с новыми форматами, нестандартными подходами к созданию ресторанов, эффектно донести до аудитории идеи и смыслы концепций, а также привлечь новых гостей.

В рамках Фестиваля каждый участник подготовил специальное предложение в формате, наиболее ярко отражающем концепцию заведения: дегустационный сет, спецменю с пейрингом, коктейльный спешл или другой креативный вариант презентации концепции гостям.

Официальное открытие фестиваля пройдет одновременно в 4-х городах. 2 февраля в 19:00 Pomme Verte в Москве, «Цитадель» в Нижнем Новгороде, «Ак Чынаяк» в Казани и «История в тарелке» в Калининграде проведут специальные гастроужины, где шефы представят свои концепции гостям и экспертам.

Фестивальное предложение действует с 1 по 15 февраля, в этот период гости ресторанов смогут не только попробовать спешл, но и оценить его, выбрав своих фаворитов. По итогам конкурса будут выбраны несколько лидеров в разных категориях в специальной номинации премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».

Среди критериев выбора лидеров — количество продаж фестивальных меню, индекс популярности ресторана на chef.ru и количество публикаций в СМИ и блогосфере, сводная оценка амбассадоров фестиваля и членов медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Кроме того, по итогам Фестиваля будут названы победители в специальных номинациях «Сырный маэстро» (по версии брендов Président Professionnel и Galbani Professionale) и «Новый стандарт сервиса» (по версии бренда «Лесной Бальзам»).

Победители будут объявлены в финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026, который состоится 20 апреля в Москве. Ресторанная концепция, набравшая максимальное количество баллов по совокупности большинства критериев, получит гран-при премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» 2026.

В этом году фестиваль поддерживают партнёры:

«Лесной бальзам» — выбирайте силу биотехнологий для здоровья ваших зубов и десен.

Président Professionnel — мягкие сыры с благородной плесенью. С Président легко творить и создавать шедевры в каждом блюде.

Galbani Professionale — итальянский бренд свежих сыров с многолетней историей неизменно высокого качества, таких же как в Италии. Вы можете быть уверены в результате вашего блюда.

Генеральный радио-партнёр: радио «Вести ФМ», радио «Маяк»
Генеральный медиа-партнёр chef.ru
Организационный партнёр restorator.chef.ru

Все изображённые напитки являются безалкогольными

Текст и фото: предоставлены организаторами

Реклама. ООО «Национальное Творческое Агентство», г. Москва, ОГРН 1207700360196